《新型农民职业技能培训教材：蔬菜园艺工培训教程（北方本）》主要介绍了蔬菜园艺工职业道德与岗位要求、蔬菜生产基础知识、蔬菜栽培基础知识、蔬菜设施育苗与定植技术、蔬菜田间管理技术、蔬菜采收与清洁田园技术、北方茄果类蔬菜栽培技术、北方瓜菜类蔬菜栽培技术、北方豆菜类蔬菜栽培技术和北方叶菜类蔬菜栽培技术等内容。鉴于我国地域广阔、生产条件差异大、蔬菜种类繁多，因此，在编写过程中主要选择全国种植面积较大的蔬菜种类以及应用较多的新技术、新品种、新成果。各地在使用本教材时，应结合当地生产实际进行适当选择和补充。

第一章 蔬菜园艺工职业道德与岗位要求
第一节 职业道德基本知识
第二节 蔬菜园艺工职业守则
第三节 蔬菜园艺工岗位要求

第二章 蔬菜生产基础知识
第一节 菜园土壤改良与培肥
第二节 蔬菜安全用肥常识
第三节 蔬菜安全用药常识
第四节 蔬菜机械与药械安全使用

第三章 蔬菜栽培基础知识
第一节 蔬菜的生长发育
第二节 蔬菜的栽培环境
第三节 北方蔬菜种类的识别
第四节 北方主要设施类型
第五节 北方蔬菜生产计划

第四章 蔬菜设施育苗与定植技术
第一节 育苗准备
第二节 播种技术
第三节 苗期管理
第四节 土地准备
第五节 移栽定植

第五章 蔬菜田间管理技术
第一节 植株调整技术
第二节 环境调控技术
第三节 肥水管理技术
第四节 病虫草膜害防治技术

第六章 蔬菜采收与清洁田园技术
第一节 蔬菜采收技术
第二节 清洁田园技术

第七章 北方茄果类蔬菜栽培技术
第一节 番茄栽培技术
第二节 辣椒栽培技术
第三节 茄子栽培技术

第八章 北方瓜菜类蔬菜栽培技术
第一节 黄瓜栽培技术
第二节 西瓜栽培技术
第三节 冬瓜栽培技术

第九章 北方豆菜类蔬菜栽培技术
第一节 菜豆栽培技术
第二节 豇豆栽培技术

第十章 北方叶菜类蔬菜栽培技术
第一节 大白菜栽培技术
第二节 结球甘蓝栽培技术
第三节 韭菜栽培技术
第四节 芹菜栽培技术
参考文献