本书使用方式................................... 7 
制作常备菜的体验............................. 8 
制作常备菜的主要厨具.................... 10 
制作常备菜的主要调料.................... 12 
有加分效果的调味料........................ 14 
制作常备菜与生活模式的变化........... 16 
第一章 
含平时加菜的1 周13 道常备菜...19 
第一周.......................................... 20 
●周末制作常备菜的时间表.............. 22 
●菜单选择的秘诀1........................ 23 
健康汉堡肉饼................................. 24 
甜辣猪肉炒红薯.............................. 25 
通心粉沙拉.................................... 26 
酸橙酱油拌双菜（菠菜、羊栖菜）.... 27 
芥菜粒香炒西蓝花南瓜.................... 28 
莲藕炖油豆腐................................. 29 
生姜烧茄子.................................... 30 
腌渍圣女果.................................... 31 
姜丝蜜汁炒鸡胸.............................. 32 
土豆干酪焗鲑鱼.............................. 33 
蟹黄奶油可乐饼.............................. 34 
腌萝卜拌鳕鱼子.............................. 35 
油菜慢炖冻豆腐.............................. 36 
本周套餐搭配法.............................. 37 
第二周.......................................... 40 
●周末制作常备菜的时间表.............. 42 
●菜单选择的秘诀2........................ 43 
扁豆紫苏猪肉卷.............................. 44 
蚝油鸡腿........................................ 45 
泡菜沙拉........................................ 46 
酸橙酱油拌培根豆芽........................ 47 
酱油腌黄瓜.................................... 48 
黄油拌南瓜.................................... 49 
蛋黄酱香炒土豆.............................. 50 
油菜炒鸡肉松................................. 51 
日式蘑菇汉堡肉饼........................... 52 
酱汁香烤翅尖................................. 53 
腌生姜胡萝卜................................. 54 
鲜蔬集萃咖喱................................. 55 
红薯奶油芝士沙拉........................... 56 
本周套餐搭配法.............................. 57 
专栏1 存放的基础知识................... 60 
专栏2 冷冻存储时的窍门................ 62 
第二章 
短时间就能完成的两周10 道常备菜...................63 
第一周 70 分钟烹制6 道菜.............. 64 
第二周 60 分钟烹制4 道菜............. 65 
●周末制作常备菜的时间表.............. 66 
墨西哥辣牛肉酱.............................. 68 
奶油玉米炖鸡肉.............................. 69 
香浓牛蒡胡萝卜沙拉........................ 70 
西葫芦炒鸡蛋................................. 71 
芝麻香拌秋葵................................. 72 
那不勒斯风味腌萝卜干.................... 73 
芝士夹心汉堡肉饼........................... 74 
猪肉炒萝卜.................................... 75 
筑前煮（福冈煮鸡肉）.................... 76 
糖醋茄子炒彩椒.............................. 77 
专栏3 一目了然冰箱整理术............ 78 
第三章 
周末一口气做完12 道常备菜.....79 
● 150 分钟烹制12 道菜................. 80 
●周末制作常备菜的时间表.............. 82 
蒜香猪肉........................................ 84 
照烧油甘鱼.................................... 85 
韩式烤肉........................................ 86 
蜂蜜芥菜籽香烤鸡肉........................ 87 
咖喱土豆炖肉................................. 88 
胡萝卜油菜拌里脊........................... 89 
中式粉丝........................................ 90 
梅肉木鱼花拌茄子........................... 91 
香醋酱油卤蛋................................. 92 
咸海带拌莲藕................................. 93 
黄油香炒培根菠菜........................... 94 
羊栖菜炖金枪鱼.............................. 95 
专栏4 保鲜盒的优缺点.................... 96 
第四章 
常备菜混搭术..................97 
清蒸鸡丝........................................ 98 
棒棒鸡........................................... 99 
茶泡野泽菜清蒸鸡丝饭.................. 100 
清蒸鸡丝法式土豆饼...................... 101 
水煮鸡肉丸.................................. 102 
日式鸡肉丸子汤............................ 103 
鸡肉丸豆芽荞麦面......................... 104 
民族风味鸡肉丸子粉丝汤............... 105 
手撕三文鱼片............................... 106 
三文鱼煎蛋卷............................... 107 
奶酪烤洋葱三文鱼碎...................... 107 
三文鱼西蓝花土豆沙拉.................. 107 
咸卷心菜...................................... 108 
咸卷心菜金枪鱼番茄沙拉............... 109 
海带拌咸卷心菜............................ 109 
烤咸卷心菜煎饼............................ 109 
第五章 
人气料理.....................110 
糖醋蔬菜鸡块............................... 111 
番茄汁嫩煎鸡肉............................ 112 
葱香酱汁炸鸡块............................ 113 
鸡翅根炖蛋.................................. 114 
柚子胡椒味噌炒鸡胸肉.................. 115 
东南亚风味炖鸡胸肉...................... 116 
日式鸡肉豆腐肉饼......................... 117 
玉米洋葱鸡肉烧卖......................... 118 
肉末炖土豆.................................. 119 
姜烧猪肉...................................... 120 
涮猪肉片拌黄瓜............................ 121 
蒜香黄油卷心菜炒猪肉.................. 122 
日式芥香腌烤猪肉......................... 123 
香烤排骨...................................... 124 
番茄汁味噌汉堡肉饼...................... 125 
芝士番茄汉堡肉饼......................... 126 
BBQ 烤肉风味松软肉圆................. 127 
牛蒡炖牛肉.................................. 128 
甜辣柿椒煎竹荚鱼......................... 129 
香味蔬菜芡汁鳕鱼......................... 130 
味噌炖青花鱼............................... 131 
甜辣炸豆腐.................................. 132 
白菜炖金枪鱼............................... 132 
鳕鱼子海带佃煮............................ 133 
清爽香醋拌豆芽金枪鱼.................. 133 
糖醋莲藕...................................... 134 
姜味口蘑佃煮............................... 134 
牛蒡甜辣炖红薯............................ 135 
红薯豆子芥菜沙拉......................... 135 
香脆小鱼土豆............................... 136 
金枪鱼洋葱香炒甜玉米.................. 136 
金枪鱼韭菜鸡蛋............................ 137 
生姜炒牛蒡丝............................... 137 
韭菜莲藕素煎包............................ 138 
樱虾香葱韩式杂菜饼...................... 138 
油炸奶酪紫菜卷............................ 139 
煎炒青椒...................................... 139 
腌泡大蒜彩椒............................... 140 
酱油腌夏季鲜蔬............................ 140 
法式蔬菜丁.................................. 141 
胡椒腌黄瓜.................................. 141 
芝麻拌黄瓜.................................. 142 
木鱼花梅子拌山药......................... 142 
酸甜小萝卜.................................. 143 
日式腌芹菜.................................. 143 
食材分类索引............................... 144 
料理时间索引............................... 150