本书以生物大分子的结构与功能、基本代谢网络及其信息传递为重点，全面介绍了生物化学的基本内容和各代谢的框架关系，各部分都编入了近年来的新进展，以反映生物化学的发展。
1 绪论
1.1 生物化学的研究范围
1.1.1 生物体的化学组成
1.1.2 生物体的物质能量代谢及调节
1.1.3 生物体的信息代谢
1.2 生物化学的发展简史
1.3 生物化学与其他学科的关系
1.4 生物化学的应用和发展前景
思考题
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2 核酸的结构与功能
2.1 核酸的种类和化学组成
2.1.1 核酸的种类和分布
2.1.2 核酸的化学组成
2.1.3 核酸的生物学功能
2.2 核酸的结构
2.2.1 核酸的一级结构
2.2.2 DNA的二级结构
2.2.3 DNA的**结构
2.2.4 RNA的结构
2.3 核酸的理化性质及其应用
2.3.1 核酸的一般性质
2.3.2 核酸的紫外吸收性质
2.3.3 核酸的变性与复性
2.3.4 分子杂交
思考题
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3 蛋白质化学
3.1 氨基酸
3.1.1 蛋白质氨基酸的结构及分类
3.1.2 氨基酸的理化性质
3.2 肚
3.2.1 肽和肽链的结构及命名
3.2.2 重要的天然寡肽
3.3 蛋白质的分子结构
3.3.1 蛋白质的级结构
3.3.2 蛋白质的构象和维持构象的作用力
3.3.3 蛋白质的二级结构
3.3.4 蛋白质的三级结构
3.3.5 蛋白质的四级结构
3.4 蛋白质结构与功能的关系
3.4.1 一级结构与功能的关系
3.4.2 空间结构与功能的关系
3.5 蛋白质的重要性质
3.5.1 蛋白质的两性解离及等电点
3.5.2 蛋白质的胶体性质
3.5.3 蛋白质的相对分子质量
3.5.4 蛋白质的沉淀反应
3.5.5 蛋白质的变性与复性
3.5.6 蛋白质的紫外吸收与显色反应
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