本书是一本有关绿色食品与有机食品的学术专著，主要内容绿色食品的产生背景、认证与管理、生产技术、加工技术、质量要求与标准，有机食品的定义、发展历史、认证等。本书内容全面，条理清晰，能够全面地介绍绿色食品和有机食品的相关知识。本书可供食品研究人员研究、参考、学习。

杜红英，女，理学博士，华中农业大学副研究员/硕士生导师，湖北省食品科技学会会员、广东省高性能计算学会理事、湖北省农业领域产学研合作科技特派员。 2009年6月毕业于兰州大学化学化工学院，获得理学博士学位。于2010年3月-2011年09月在美国密歇根大学从事博士后工作，2011年09月-2012年12月在美国耶鲁大学从事博士后工作。