《生物化学与分子生物学实验》有39个实验，包括基本知识和技能、基础性实验、综合性实验和实验设计与数据分析四章，涉及蛋白质、核酸、维生素、糖类、脂类、激素和物质代谢等各个生物化学的研究对象以及常用的分子生物学技术方法。

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目录 第一章 基本知识和技能 1 第一节 绪论 1 第二节 生物化学与分子生物学实验基本操作 2 第三节 生物样品制备（常用实验样本的准备） 10 第二章 基础性实验 18 第一节 基本理论实验 18 实验1 蛋白质的颜色反应 18 实验2 蛋白质两性解离和等电点的测定 20 实验3 蛋白质沉淀方法 22 实验4 酶的特异性 23 实验5 影响酶促反应的因素 25 实验6 琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用 28 实验7 脂肪酸的β氧化作用—酮体的生成和利用 29 实验8 血清谷丙转氨酶活性测定 31 实验9 酵母中RNA提取及其组分鉴定 34 实验10 牛乳中蛋白质的提取 35 实验11 蛋白质的定量—凯氏定氮法 36 第二节 电泳技术 39 实验12 醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质 46 实验13 琼脂糖凝胶电泳法测定血浆脂蛋白 48 实验14 聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳分离血红蛋白 49 第三节 分光光度技术 53 实验15 紫外光吸收法测定蛋白质浓度 58 实验16 双缩脲法测定蛋白质的浓度 59 实验17 底物浓度对酶活力的影响（碱性磷酸酶米氏常数的测定） 60 实验18 酵母蔗糖酶米氏常数的测定 63 实验19 葡糖氧化酶法测定血糖浓度 65 实验20 酶法测定血清中的三酰甘油含量（GK-GPO-POD法） 67 实验21 改良J-G法测定血清总胆红素和结合胆红素 69 实验22 血清尿素、肌酐、尿酸的测定 71 实验23 2，4-二硝基苯肼法测定血清维生素C 75 实验24 甲基百里香酚蓝法测定血清总钙 76 实验25 亚铁嗪法测定血清铁与总铁结合力 77 实验26 酶标仪的应用：血清铁蛋白的测定 80 第四节 层析技术 81 实验27 肝组织的转氨基作用（纸层析法） 86 实验28 脂质提取、脂质的薄层层析方法 88 实验29 亲和层析法纯化蛋白质 90 实验30 酶的凝胶过滤层析方法 93 实验31 高效液相色谱法测定阿司匹林含量 94 第三章 综合性实验 96 实验32 食物中维生素C的提取和含量测定（2，4-二硝基苯肼比色法） 96 实验33 食物中维生素C的提取和含量测定（2，6-二氯酚靛酚法） 97 实验34 虾壳虾青素的提取及鉴定 100 实验35 凝胶过滤层析纯化血红蛋白 101 实验36 胰岛素及肾上腺素对血糖浓度的影响 103 实验37 不同生理状态下血糖、血乳酸的测定 105 实验38 大肠杆菌质粒的提取与酶切鉴定 107 实验39 聚合酶链反应的应用 110 第四章 实验设计与数据分析 114 第一节 学生实验设计 114 第二节 实验报告的书写 116 第三节 常用统计分析软件 116 第四节 生物化学研究论文写作简介 118 附录1 常用缓冲液的配制 120 附录2 化学元素相对原子质量表 127 附录3 英文版生物化学与分子生物学实验教程推荐 129 附录4 临床常用生化检测指标 131 中英文名词对照 133