《生物化学/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》是“全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材”之一，主要介绍了氨基酸与多肽、蛋白质、糖类、脂质、酶、核酸等生物大分子的结构与功能，糖类、脂质、氨基酸与核苷酸的分解代谢及氧化磷酸化与光合作用，糖类、脂质、氨基酸、核苷酸及相关物质、维生素与激素的生物合成及物质代谢与代谢调控，基因信息的传递、受体与细胞信号转导等。
本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。
《生物化学/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》主要供生物制药、微生物制药、生物技术、生物工程、海洋药学、制药工程等专业的师生使用，也可作为药学类其他专业和发酵工程及生物化工类专业的教学参考书。
《生物化学》第3版教材已出版使用了4年，受到了全国高等医药院校的广泛欢迎和好评。为了及时反映生物化学学科的进展及最新研究成果，进一步适应信息化教学的要求，充实和丰富生物化学教学内容，中国医药科技出版社组织修订编写了“全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材《生物化学》”。
在本版教材修订过程中，编者们广泛征求了高等医药院校师生的意见和建议，并根据“全国高等医药院校药学类专业第四轮规划教材编写修订会议”的精神及本版教材的修订原则。紧扣培养目标.充分体现专业特色。本版教材在继承第3版教材的体系、结构与主要内容的基础上.对上一版的部分框架、体例进行了进一步完善，内容上吐故纳新，对陈旧的、不够合理的内容进行了删改，对结构式、名词术语、图表进一步规范，力求做到内容更精炼，针对性、实用性更强。修订要点如下：①强化生物大分子的结构与功能及其研究技术，为专业课学习打下牢固基础；②在物质代谢与代谢调控中补充了与某些疾病的发生及防治有关的生化理论与知识：③受体与细胞信号转导章更侧重于阐述信号转导的分子机制和细胞内的生化反应过程，更多地介绍与药物作用机制研究的有关联系。
本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化，更加便教易学。
本教材主要供生物制药、微生物制药、生物技术、生物工程、海洋药学、制药工程等专业的师生使用，也可作为药学类其他专业和发酵工程及生物化工专业的教学参考书。
本版教材编写过程中，得到中国药科大学和中国医药科技出版社的大力支持，谨表谢意。
由于编者水平有限，教材中存在不足之处在所难免，恳请使用本教材的广大师生与读者批评指正。
绪论
一、生物化学的概念和任务
二、现代生物化学研究的主要内容
三、生物化学与药学科学
四、发展中的生物化学
第一篇生物大分子的结构与功能
第一章 氨基酸与多肽
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的酸碱特性
四、氨基酸的特征化学反应
五、氨基酸的分离与分析
六、氨基酸的一般生产方法
第二节 多肽
一、多肽的结构
二、多肽的性质
三、生物体内的重要多肽
四、多肽的化学合成
第二章 蛋白质
第一节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质结构的四个层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的超二级结构
五、蛋白质的结构域
六、蛋白质的三级结构
七、亚基缔合和蛋白质的四级结构
第二节 蛋白质的结构与功能
一、蛋白质的一级结构与生物功能
二、蛋白质的空间构象与生物功能
第三节 蛋白质折叠的原则
一、蛋白质折叠的热力学
二、参与体内多肽链折叠过程的蛋白质
第四节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的变性
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的两性解离与等电点
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的免疫学性质
第五节 蛋白质研究的技术原理
一、蛋白质的分离与纯化技术原理
二、蛋白质的分析与鉴定技术原理
第三章 糖类
第一节 多糖
一、多糖的分类
二、重要多糖的结构与功能
三、多糖的分离、纯化及降解的原理
四、多糖的理化性质测定
五、多糖结构分析原理
第二节 糖复合物及其糖基化方式
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
四、糖基化对蛋白质结构与功能的影响
五、糖基化异常导致的疾病
六、糖组学
第四章 脂质
第一节 脂质的分类、结构与功能
一、脂质的分类
二、单纯脂质的结构与功能
三、复合脂质的结构与功能
第二节 生物膜的组成、结构与功能
一、生物膜的基本化学组成
二、生物膜的结构与特性
三、细胞膜上的生物分子结构与功能
四、脂质的特殊生物功能
第五章 酶
第一节 酶是生物催化剂
一、酶的生物学意义
……
第二篇 物质分解代谢与能量转换
第三篇 生物大分子的生物合成
第四篇 生物信息的传递
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