本书以商品使用价值理论为基础，以商品质量与品种为中心，从技术、经济、管理和环境等多角度，系统地阐述了商品学的研究对象与内容、商品及其本质、商品分类与商品目录、商品代码与商品条码等内容。新版教材对内容体系作了调整，使其更加合理，同时也更加注重理论与实际结合，并反映了国内外商品学学科的最新研究成果。

万融，中国人民大学商学院教授，曾兼任中国商品学会会长、中国环境标志产品认证委员会委员等。从事商品学理论与方法、商品质量分析与检验、商品质量与安全以及环境管理等领域的教学与研究工作，长达30余年。陈红丽，北京物资学院副教授，主持“北京市物流系统与技术重点实验室——商品流通安全管理与监控研究中心”工作。讲授商品学概论、商品检验与质量认证、服务质量管理和服务质量工程等本科生和硕士生课程。

目录

第1章商品学的研究对象与内容
第1节商品
第2节商品的使用价值
第3节商品学的研究对象、内容与任务
第4节商品学的产生与发展

第2章商品分类与编码
第1节商品分类及其作用
第2节商品分类的原则和方法
第3节商品分类标志
第4节商品代码与商品编码
第5节商品条码
第6节商品目录与商品分类编码标准

第3章商品品种
第1节商品品种的概念
第2节商品质量、品种与效益
第3节商品品种类别与结构
第4节商品品种的发展规律

第4章商品质量
第1节质量的概念及其演变
第2节商品质量与质量特性
第3节商品质量的形成与实现
第4节影响商品质量的因素

第5章商品质量管理
第1节质量管理及其发展历程
第2节全面质量管理
第3节全面质量管理的基本方法
第4节ISO9000族标准

第6章商品标准化与商品标准
第1节标准化与商品标准化
第2节商品标准化的形式与方法
第3节标准及其种类
第4节商品标准

第7章合格评定与质量监督管理
第1节合格评定
第2节认证的本质与种类
第3节产品认证
第4节服务认证
第5节管理体系认证
第6节商品质量监督管理

第8章商品检验
第1节商品检验概述
第2节商品的抽样与抽样检验
第3节商品检验的内容
第4节商品检验的方法
第5节商品的品级

第9章商品包装
第1节概述
第2节包装材料
第3节商品包装设计的原则
第4节商品包装技术与防护包装
第5节商品包装标识

第10章商品储运的质量管理
第1节商品储运概述
第2节商品在储运中的损耗与质量劣变
第3节保护储运商品质量的技术方法
第4节储运商品的质量管理
参考文献