《中国茶文化》一书自1992年由中国书店出版社首次出版，经五次印刷，又经九州出版社再次出版和印刷，至今已面世28个年头。一本较为通俗的学术性文化专著，受到读者如此热情的支持，令我十分感动。我觉得，出现这种情况，与其说本人下了点功夫，此书确有可读之处，毋宁说主要是广大读者对中国传统文化深深的热爱。特别是中国茶文化的宁静致远，礼敬包容，清雅高洁，普润众生等理念，更符合中华儿女的优秀品格，因而更为珍重。
如今，中国的崛起已是任何力量都阻挡不了的。中国正一步步向世界中心走去，不仅中国人有这种坚定的信心，任何一个明智的国际人士也都看得清楚。我们的信心从何而来？从制度、实力、民族精神，也从我们悠久的历史和优秀的传统文化而来。而茶文化正是其中的重要一支。同时，她又特别接近不同人群的日常生活，于是便更受到大家的关注与青睐。
不过，作为一本历史文化书籍，仅靠文字的述说与描写，毕竟还有许多难以理解之处。特别是对历朝历代不同时期，各类茶人，茶事，茶环境，读者更希望有一个直观的了解，这就需要新的版本。于是，九州出版社便重新设计了一种有图、有画的彩版《中国茶文化》。在这里，我们可以看到古人的茶具、饮茶的方式，宫廷之内、山水之间、闹市之中、文人茶室等不同人群、不同环境的饮茶方式和多彩缤纷的广阔意境，不仅增加知识，更是一种美的享受，使这本书“活起来”。
感谢九州出版社的朋友们费了如此大的功夫，找到这么多的图片，并尽量与文字内容相配合、协调，使拙作增色不少。如今，各行各业都在设想如何从大格局着眼提升自己的事业，出版界自然人同此心。此书这次的改版，正是这种奋进之举。
2020年元月
王玲 于北京依翠园
绪论??中国茶文化的含义、范畴与研究方法/1
一、从茶之源、茶之用到茶文化学 ?? 005
二、中国茶文化的内容、范畴与特点 ?? 012
三、茶文化的研究方法和我们的任务 ?? 020
编??中国茶文化形成发展的概况/25
章 两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化的出现
一、汉代文人与茶结缘 ?? 027
二、两晋南北朝的奢靡之风与“以茶养廉” ?? 030
三、两晋清谈家的饮茶风气 ?? 033
四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚 ?? 035
第二章 唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形成
一、唐代茶文化得以形成的社会原因 ?? 040
二、茶圣陆羽 ?? 045
三、陆羽的《茶经》及唐人对茶文化学的贡献 ?? 052
第三章 宋辽金时期茶文化的发展
一、五代继唐开宋，文士茗饮别出新格 ?? 059
二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成 ?? 063
三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献 ?? 069
四、宋代市民茶文化的兴起 ?? 075
五、辽金少数民族对茶文化的贡献 ?? 077
第四章 元明清三代茶文化的曲折发展
一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判 ?? 080
二、明人以茶雅志，别有一番怀抱 ?? 085
三、晚明清初士人茶文化走向纤弱 ?? 089
四、清末民初茶文化走向伦常日用 ?? 091
第二编??中国茶艺与茶道精神/95
第五章 中国茶艺（上）——艺茶、论水
一、艺茶 ?? 101
二、论水 ?? 106
第六章 中国茶艺（下）——茶器、烹制、品饮与品茗意境
三、茶器 ?? 113
四、紫砂陶壶与制壶专家 ?? 119
五、烹制与品饮 ?? 124
六、品饮环境 ?? 127
第七章 儒家思想与中国茶道精神
一、中庸、和谐与茶道 ?? 132
二、中国茶道与乐感文化 ?? 137
三、养廉、雅志、励志与积极入世 ?? 141
四、礼仪之邦说茶礼 ?? 146
第八章 老庄思想对茶文化的影响及道家所做的贡献
一、天人合一与中国茶文化中包含的宇宙观 ?? 152
二、道家茶人与服食祛疾 ?? 157
三、老庄思想与茶人气质 ?? 160
第九章 佛教中国化及其在茶文化中的作用
一、佛道混同、佛玄结合时期的“佛茶”与养生、清思 ?? 167
二、中国化的佛教禅宗的出现使佛学精华与茶文化结合 ?? 171
三、《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶礼结合的标志 ?? 178
第三编??茶文化与各族人民生活/181
第十章 民间茶艺古道撷英
一、《茶经》诞生地，湖州觅古风 ?? 184
二、“功夫茶”中说功夫 ?? 189
三、茶树王国寻古道 ?? 193
第十一章 从民俗学角度看民间饮茶习俗的思想内涵
一、“以茶表敬意”与礼仪之邦 ?? 200
二、汉民族的婚俗与茶礼 ?? 202
三、少数民族婚俗中的茶 ?? 206
四、丧俗、祭俗与茶仪 ?? 210
五、饮茶与“家礼” ?? 213
第十二章 区域文化与茶馆文明
一、唐宋城市经济的繁荣与市民茶文化的兴起 ?? 217
二、巴蜀文化与四川茶馆 ?? 222
三、吴越文化与杭州茶室 ?? 226
四、天津茶社、上海孵茶馆与广东茶楼 ?? 232
第十三章 北京人与茶文化
一、紫禁城里话茶事 ?? 237
二、北京茶馆文化 ?? 244
三、从北京的茶园、茶社看传统文化向现代文明的演进 ?? 252
第十四章 边疆民族茶文化
一、云贵巴蜀茶故乡，古风宝地问茗俗 ?? 256
二、历史悠久、内容丰富的藏族茶文化 ?? 261
三、高山草原话奶茶 ?? 266
四、满族对茶文化的贡献 ?? 270
第四编??茶与相关文化/273
第十五章 茶与诗
一、从酒领诗阵到茶为诗魂——从汉至唐茶酒地位的变化 ?? 276
二、宋人的茶诗、茶词、茶赋 ?? 283
三、元明清及当代茶诗 ?? 289
第十六章 茶画、茶书法
一、历代茶画代表作 ?? 295
二、中国茶画中蕴涵的哲理 ?? 304
三、茶书法 ?? 308
第十七章 茶的谣谚、传说与茶歌、茶舞、茶戏
一、茶的故事与传说 ?? 313
二、茶谚 ?? 319
三、茶歌、茶舞、茶戏 ?? 322
第五编??中国茶文化走向世界/327
第十八章 茶在东方的传播与亚洲茶文化圈
一、中国茶早期外传与调饮文化及乳饮文化体系 ?? 331
二、中国茶向日本、朝鲜的传播 ?? 334
三、中国茶传入南亚诸国 ?? 338
四、亚洲茶文化圈的形成及其重大意义 ?? 339
第十九章 日本茶道、朝鲜茶礼与中国茶文化之比较
一、日本茶道的形成与演变 ?? 342
二、中国茶文化与日本茶道对比 ?? 349
三、朝鲜茶礼与中国儒家思想 ?? 354
第二十章 中国茶向西方的传播与欧美非饮茶习俗
一、茶向西方的传播与茶之路的形成 ?? 357
二、英法诸国饮茶习俗 ?? 363
三、苏联各民族饮茶习俗 ?? 366
四、美洲、非洲国家饮茶习俗 ?? 368
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