酒店管理案例_杨娇，杨洁，金桩，徐全忠编_9787521800661

　　《酒店管理案例》根据行业发展趋对典型案例进行了详细的分析，力求教材内容与时俱进。在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。

　　随着社会的发展，人民生活水平不断提高，可支配收入持续增加；同时，旅游设施设备逐渐完善，旅游业正以前所未有的规模高速发展。作为旅游业重要组成部分的酒店行业也随之得以空前发展。在这一背景下，各大学术机构积极展开对于酒店行业的研究，有关酒店管理的著作和教材也不断问世。
　　本书从酒店管理工作的实际情况出发，充分考虑本专科学生的教学特点，形成以下特色。
　　第一，编排新颖。本书在内容设置方面将酒店管理基础知识精练概括置于每一章节的导读中，重点进行酒店相关案例的评述，使得学生在学习过程中思路清晰、目标明确，突出强调实践性的特点。
　　第二，内容精选。结合教学实际，本书在内容安排上经过慎重选择。避免了教材中的部分内容与本专业其他课程重复，例如《酒店财务管理》《酒店人力资源管理》等。
　　第三，体例独特。本教材各章开篇均设有“本章导读”，使学生首先明确本章的基本知识点；进而以大量的“案例分析”形式呈现，增加了内容的可读性和知识的新颖性，有利于学生开阔思路，更好地理解理论知识，对书中重要观点起到了画龙点睛的作用。同时，增加了“案例评析”和“讨论与作业”，为学生提供了巩固理论知识、参与实践、提高应用能力的平台，以进一步提升学生将理论知识与实践运用相结合的能力。
　　本书在编写中的具体写作分工如下：杨娇编写第一章，杨洁编写第三、第八章，李岩松编写第六、第七章，刘俊清编写第二、第九章，武英东编写第四章和第五章。全书的框架构建、统稿和定稿工作由杨娇负责，杨洁、李岩松、刘俊清、武英东负责全书校对。
　　本书既可以作为本科、高职高专院校酒店管理相关专业的教材，也可以作为酒店中高级管理人才的培训用书和高等职业教育、自学考试人员的辅导资料等。
　　本书的编纂与出版，得到了内蒙古财经大学的大力支持和帮助，特此表示衷心的感谢。
　　本书在编写过程中参考了国内外同行的许多著作、文献和资料，在此深表感谢。由于时间仓促，作者水平有限，书中难免存在错误和不足之处，欢迎广大读者在使用过程中提出宝贵意见。

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