《食物居家科学储存》将居家日常食物的正确选购、科学储藏、合理利用等实用性知识，以浅显易懂的方式、通俗风趣的语言介绍给广大读者。书中涵盖了水果、蔬菜、米面粮油、肉蛋制品以及常用调料香料等多方面的内容。《食物居家科学储存》语言通俗、内容丰富，是一本集学术性、科学性、实用性于一体的科普读物。

一、果蔬类
1 柑橘
1．1 选购柑橘时要注意什么？
1．2 柑橘能放进冰箱里保鲜吗？
1．3 买回家的柑橘能存放多长时间？
1．4 柑橘为什么会发霉？
1．5 你知道柑橘腐烂时的酸臭味是什么吗？
1．6 腐烂的柑橘果实还能食用吗？
1．7 如何避免腐烂的柑橘果实影响其他柑橘？
1．8 为什么有些柑橘果肉很干，水分不足？
2 苹果
2．1 选购苹果时要注意什么？
2．2 怎样才能延长苹果的保鲜期？
2．3 整箱苹果怎么储藏？
2．4 苹果储藏久了为什么不脆了？
2．5 已发霉腐烂的苹果切除其腐烂部分后还可以食用吗？
2．6 苹果切分后为什么会变色，怎么延缓这种变色？
2．7 苹果果心的褐变是病菌引起的吗？
2．8 “糖心”苹果是什么？好存放吗？
3 梨
3．1 选购梨时需要注意什么？
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