《400道小学生健康营养餐》根据小学生的生理特点及营养需求，对日常生活中必不可少的主食、荤菜、素菜、凉菜、汤、羹、粥等食物进行分类，有针对性地提出符合小学生膳食营养结构的营养食谱，为孩子的健康成长提供合理的饮食参考。

小学生时期是人生一个重要的阶段。在这一阶段，一方面，小学生进入生长突增期，要为下一阶段的二次发育打下良好的基础；另一方面，小学生还要接受科学文化知识、形成自己的思想和性格，为健康人生观、世界观的形成奠定基础。因此父母要在日常生活各个方面给予孩子特别的关注。
每个家长都希望自己的孩子身体健康，智力发育良好,要做到这一点，必须在孩子的饮食方面下功夫。可现实情况是，为了使孩子不至于输于同龄人，很多家长毫不吝惜花费，为孩子买各种营养品甚至不必要的滋补品，造成了孩子膳食结构不平衡，营养不全面，或将孩子养成了“小胖子”；或者一味地给孩子提供单一的膳食营养，使孩子形成偏食挑食的坏习惯，逐渐将孩子养成了“小豆芽”。即使有的孩子不至于这么极端，也可能因为长期的膳食结构不合理，日常摄取营养成分不齐全，影响了生长发育。
怎样才能使小学生拥有充足的营养？怎样才能使小学生拥有合理的膳食营养结构？怎样才能让小学生更茁壮地成长？相信每个家长都迫切想要知道这些问题的答案。为此，本书根据小学生的生理特点及营养需求，对日常生活中必不可少的主食点心、荤菜、素菜、凉菜、汤、羹、粥等食物进行分类，有针对性地提出符合小学生膳食营养结构的营养食谱，为孩子的健康成长提供合理的食谱参考。
本书在食谱的安排上，针对小学生的生长发育特点，首先给予了清晰明了的做法指导及成品展示，手把手教家长学会烹饪适合孩子的美味佳肴。更重要的是，本书就每种食谱的特色、营养功效、所含营养成分给予明确标识。每个食谱最后还赋予小贴士做提示，以提醒家长在烹饪过程中的注意事项，使每种食谱发挥应有的功效。
另外，对于小学生的健康需求，本书还特意编著了专章“小学生的营养需要”，对小学生的膳食安排及其注意事项、如何提升食欲、怎样补铁补锌补钙、怎样健脑益智、怎样保护视力、怎样增强免疫力等问题给予重点解说，指导家长在安排孩子膳食时有的放矢。
总之，孩子的健康是每个父母最关心的事，愿本书能带给广大家长及小学生最大的健康实惠！

于雅婷，

主任医师、高级药膳食疗师，历任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

张晓伟，

河北省人民医院营养科副主任，营养与食品卫生学硕士，中国营养学会临床营养分会微信平台青年专家委员会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员，河北省中西医结合学会营养分会委员，河北省石家庄市医学会营养分会委员。参编营养学著作5部、发表学术论文及科普文章30余篇。

第一章
小学生的营养需求
第二章
小学生的主食点心
第三章
小学生的家常荤菜
第四章
小学生的健康素食
第五章
小学生的爽口凉菜
第六章
小学生的汤、汁、羹、粥