《酒店市场营销管理沙盘实训教程》内容由5个项目构成：第1个项目为酒店组建，包括酒店经营管理任务规划、酒店资源盘点和团队组建；第2个项目为酒店品牌设计，包括品牌的概念和设计规划认知，酒店字号、logo和广告语的设计；第3个项目为市场调查，包括市场需求特征洞察、市场细分及评估；第4个项目为酒店营销管理，包括竞单及无法履约的处理、酒店营销能力的构建；第5个项目为酒店运营管理，包括会议室规划和运营、客房规划和运营、餐厅服务计划和运营；第6个项目为会计核算，包括利润的核算和利润表的编制、资产负债表的编制。
　　《酒店市场营销管理沙盘实训教程》适合作为本科和高职院校开展酒店营销沙盘实训项目的教材使用，也可以作为相关企业开展酒店营销沙盘实训项目的教材使用。

项目1 酒店组建
任务1-1 酒店经营管理任务规划
任务1-2 酒店资源盘点和团队组建

项目2 酒店品牌设计
任务2-1 品牌的概念和设计规则认知
任务2-2 酒店字号、logo和广告语的设计

项目3 市场调查
任务3-1 市场需求特征洞察
任务3-2 市场细分及评估

项目4 酒店营销管理
任务4-1 竞单及无法履约的处理
任务4-2 酒店营销能力的构建

项目5 酒店运营管理
任务5-1 会议室规划和运营
任务5-2 客房规划和运营
任务5-3 餐厅服务计划和运营

项目6 会计核算
任务6-1 利润的核算和利润表的编制
任务6-2 资产负债表的编制

附录A 营销及运营管理流程表格
A1第一期模拟经营
A2第二期模拟经营
A3第三期模拟经营
A4第四期模拟经营

附录B “酒店市场营销管理沙盘”课程标准
附录C 酒店市场营销管理沙盘软件安装及操作