怎样选择一款我喜欢的葡萄酒？哪个品种葡萄可以酿造哪种风格的酒？葡萄酒酒标可以告诉我们什么信息？怎样真正地品尝葡萄酒？……
　　作为一名高级侍酒师，文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议，可以说是你品尝购买酒的好的私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝，教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒，文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒。

　　从我很小的时候开始，葡萄酒就一直是我的最爱。我在卢瓦尔河流域长大，生活的周围到处都是葡萄园，在上学期间的假期，我到当地的酒庄或酒厂实习，在那里可以获得几法郎报酬并学习将葡萄转化成神奇饮料的知识和经验。我将酿酒作为我终生的事业，不仅要尽我最大的努力学习知识，而且还要与他人分享饮用葡萄酒的乐趣，帮助其他人全身心地享受葡萄酒。在巴黎和伦敦的酒店做酒侍的时候，我意识到很多人想更多地了解葡萄酒的知识，想尝试新的葡萄酒，但是他们往往会害怕浪费钱、丢面子，或两者都有。所以，他们坚持选择熟知的葡萄酒。这真是遗憾，因为还有很多酒值得去品尝。即使是在葡萄酒行业工作了很多年，仍然有很多葡萄酒让我有迫不及待品尝的欲望。品尝葡萄酒的一个很大的乐趣是，了解得越多、品尝得越多，感觉越棒，从来自于不同国家、地区，甚至是个性生产商的酒的对比中获得自信和快乐，开始尝试分辨不同葡萄园的酒。
　　一个人还需要其他什么？一些食品，几个家人或者好朋友的陪伴，一两款极好的酒来品尝、对比和讨论。我希望这本书能够为读者带来欢乐和享受，而且不只是一次，而是很多次。为健康干杯！

　　文森特·贾斯尼尔，年轻的“高级侍酒师”称号获得者，时年22岁。这一尊贵的称号是世界上非常高级的资格认证，只被授予过140次，是对好的技能、知识和丰富经验的认可。
　　文森特首先在法国的卢瓦尔河谷地区开始了他的事业，曾供职于巴黎多家米其林星级餐厅。作为年度Ruinart Sommelier以及DOM Perignon Award的获得者。他现在有自己的咨询公司，英国国会和时尚俱乐部Soho House都是他的客户。文森特还是一个著名的葡萄酒比赛评判，频频在电视上露面参与各种节目，包括This morning等。文森特还著有《洋酒品鉴宝典》（DRINKS）一书，由DK出版社出版，堪称为世界范围葡萄酒、烈酒、利口酒、鸡尾酒和啤酒专家。

序
引言
第一章 葡萄酒风格
什么是葡萄酒风格
葡萄酒风格的形成
葡萄品种
气候与天气
地面因素：土壤
栽培模式
酿造方法
从葡萄树到葡萄酒
酿酒师的一年
寻找你的风格
解读葡萄酒酒标
训练你的味觉
品尝葡萄酒
依照风格特征为葡萄酒分类

第二章 世界葡萄酒
品尝之旅
轻柔清爽的白葡萄酒
充满活力的芳香白葡萄酒
醇厚丰满的白葡萄酒
桃红葡萄酒
果香味明显的、充满活力的红葡萄酒
成熟、柔滑的红葡萄酒
饱满、醇厚的红葡萄酒
起泡葡萄酒
甜型和加强型葡萄酒

第三章 葡萄酒：专业人士手册
在家和在外头
购买和储存葡萄酒
选购葡萄酒
贮藏以及酒窖陈酿
享用葡萄酒
饮用温度
开酒与饮酒
诊断缺陷
葡萄酒搭配食物
依据葡萄酒的风格搭配食物
葡萄酒搭配食物的黄金准则
酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
酿造红葡萄酒的主要葡萄品种

专业术语
索引
致谢