《物理化学实验》是高等农林院校化学类、化工类、生物科学类、环境科学类及部分专业重要的基础课程之一，《物理化学实验/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》是遵照全国高等农林院校本科专业物理化学实验课程的基本要求，吸收各高校物理化学实验教学改革成果，汲取同类许多优秀教材的优点，结合多年实验教学实践编写而成的。
　　自2006年以来，我们根据高等农林院校开设专业的实际情况对《物理化学实验》课程进行改革，修订了教学大纲，改革了物理化学实验的教学方法。经过多年的教学实践，教材基本框架和系统已形成，并在教学实践中应用，结合了当今发展起来的新仪器和新方法，补充了新的教学实验内容，取得了很好的教学效果。本次教材的出版，正是教学研究成果的体现，可作为高等农林院校各相关专业的通用教材，也可作为从事化学化工工作人员的参考用书。

　　《物理化学实验》是高等农林院校化学类、化工类、生物科学类、环境科学类及部分专业重要的基础课程之一，本书是遵照全国高等农林院校本科专业物理化学实验课程的基本要求，吸收各高校物理化学实验教学改革成果，汲取同类许多优秀教材的优点，结合多年实验教学实践编写而成的。
　　自2006年以来，我们根据高等农林院校开设专业的实际情况对《物理化学实验》课程进行改革，修订了教学大纲，改革了物理化学实验的教学方法。经过多年的教学实践，教材基本框架和系统已形成，并在教学实践中应用，结合了当今发展起来的新仪器和新方法，补充了新的教学实验内容，取得了很好的教学效果。本次教材的出版，正是教学研究成果的体现，可作为高等农林院校各相关专业的通用教材，也可作为从事化学化工工作人员的参考用书。
　　考虑到农林院校学生的实际知识水平，在编写过程中注重体现教材的科学性和实用性，主要特点如下：第一，针对农林院校不同专业对化学基础的要求，精减理论公式的推导，降低理论的抽象性，注重内容的连贯性，重基本概念、基本方法的讲解，通俗易懂，缓解物理化学实验长期以来课时少、内容多的矛盾；第二，以进一步加强学生科研创新思维培养和独立分析处理数据的能力为指导方向，对一些实验内容进行优化配置，体现“少而精”的特色；第三，农林院校学生程度不一，化学基础参差不齐，故本教材在实验内容上涵盖了基础性实验、综合性实验和设计性实验，从而满足不同层次学生的需要，教师可以根据不同专业、不同学时进行选择；第四，本教材的编写充分借鉴国内外许多优秀教材的思想和处理方法，并结合了编者多年来从事物理化学实验课程教学的经验与体会，跟踪学科前沿、推陈出新，反映时代要求。
　　本书分为绪论、实验、附录三部分。实验部分涉及热力学、动力学、电化学、胶体及表面化学、结构化学实验的内容。要求学生掌握基本操作，常见热力学、动力学、胶体与表面化学的测量仪器的使用方法，使学生通过以上学习实践，加深对所学物理和化学理论知识的理解，学习其基本技能，同时培养学生的科学态度和实事求是的作风，以及正确操作，认真分析问题、合理安排工作，正确记录和处理分析数据，按规定作出分析报告，进行独立思考、独立工作的能力。