茶艺与调酒（第3版）_董家彪，杨结，张国荣，徐明，许丹莉等编_9787563743100

　　《茶艺与调酒（第3版）》强调理论与实践相结合的“工作任务驱动法”的教学模式改革，以培养学生的创造精神和动手实操能力为目标，力图改变传统教材重知识轻技能、重理论轻实践的弊端，突出以学生为本，以职业标准为本，教、学、做密切结合的全新教材观。
　　2017年的第2版，部分数据已过时，部分内容过于繁杂，有些表述已不符合国家政策，所以，对本教材进行修订迫在眉睫。
　　第3版修订主要做了以下工作：
　　（1）增补了白茶名品、袋泡茶的冲泡技艺、酒龄等内容；
　　（2）更正了第2版的错误及疏漏，并替换了大部分图片等；
　　（3）新增了调酒、茶艺实操视频（供读者扫码学习）。
　　《茶艺与调酒（第3版）》可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。

　　我国的旅游业自改革开放后得到迅速发展，对人才的需求量不断上升，旅游教育事业也随之蓬勃发展起来，各地职业院校纷纷开办了旅游酒店服务专业，“茶艺”“调酒”等课程已成为各大旅游院校学生的必修课之一。
　　本书强调理论与实践相结合的“工作任务驱动法”的教学模式改革，以培养学生的创造精神和动手实操能力为目标，力图改变传统教材重知识轻技能、重理论轻实践的弊端，突出以学生为本，以职业标准为本，教、学、做密切结合的全新教材观。
　　2017年的第2版，部分数据已过时，部分内容过于繁杂，有些表述已不符合国家政策，所以，对本教材进行修订迫在眉睫。
　　第3版修订主要做了以下工作：
　　（1）增补了白茶名品、袋泡茶的冲泡技艺、酒龄等内容；
　　（2）更正了第2版的错误及疏漏，并替换了大部分图片等；
　　（3）新增了调酒、茶艺实操视频（供读者扫码学习）。
　　本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。
　　本书由广东省旅游职业技术学校高级调酒师、高级讲师徐明任主编；广东省旅游职业技术学校许丹莉老师，广州百思特调酒师培训学校校长、世界职业技能大赛（餐厅服务）专家组组长与裁判长（广东）、调酒高级技师孙继刚任副主编；广东省电子商务技师学院的胡小苏老师担任主审；广东省旅游职业技术学校的郑慧婷、张凤琴、杨晓娜、宁芳、陈萌等老师也参与了编写工作。
　　本教材的调酒、茶艺实操视频分别由孙继刚、胡小苏两位老师提供。广州恒福茶文化股份有限公司人力资源总监、高级茶艺师徐结先生也提供了部分图片及资料。另外，书中还参考了大量的文献资料和网上资料，在此对原作者表示衷心的感谢。
　　由于编者水平有限，错误在所难免，恳请广大读者批评指正。

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