西瓜雕源自泰国，本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法；还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法，共介绍了70余款造型。
本书介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型80种，每种造型均以图文相配的形式，详细介绍雕刻流程与方法；并以二维码形式附若干条教学视频 ，内容为书中摘选造型，由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。
本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考。

第一部分 西瓜雕概述
1. 西瓜雕简介 002
2. 西瓜雕特点 003
3. 西瓜雕的原料 003
4. 西瓜雕的工具 004
5. 常见的握刀方法 005
6. 常见刀法简介 006
7. 常见叶片及配饰物的种类和雕法 008
8. 基础西瓜花的雕法 010

第二部分 西瓜雕教程
1. 红颜 020
2. 燃情岁月 022
3. 富贵金钱花 025
4. 花季 028
5. 花好月圆 030
6. 心灵之音 033
7. 姊妹花 036
8. 花开富贵 038
9. 平凡之路 040
10. 几度红尘 043
11. 多情玫瑰 046
12. 普天同庆 048
13. 桥 052
14. 轨迹 056
15. 情满中秋 059
16. 水中花 062
17. 寿比南山 064
18. 心花盛开 066
19. 誓言 069
20. 飞扬 070
21. 华美 074
22. 五福临门 078
23. 心心相印 080
24. 生命之星 082
25. 好事成双 084
26. 爱满人间 086
27. 圣诞老人 089
28. 惜缘如玉 090
29. 丘比特 092
30. 火红的日子 094
31. 孔雀印象 096
32. 天使来了 098
33. 鱼跃 100
34. 西瓜蛋糕 102
35. 节节高 104
36. 寿星 106
37. 心语 108
38. 西瓜盅 110
39. 太极西瓜灯 112
40. 心窗西瓜灯 114
41. 天鹅西瓜灯 117
42. 双喜吉祥西瓜灯 120
43. 腰鼓西瓜灯 124
44. 西瓜樽 126
45. 依恋 129
46. 百财聚首 131
47. 一往情深 134
48. 金玉良缘 136
49. 闺密 138
50. 一世繁华 140
51. 富贵木瓜花 144
52. 相知木瓜花 146
53. 木瓜四仙子 148
54. 浪漫苹果 150
55. 红粉佳人 151
56. 镂空香皂盒 152
57. 香皂睡莲花 153
58. 抹茶香皂花 154
作品欣赏 155