《分析化学》共包括11个项目27个任务，主要内容有分析化学测定基础、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、重量分析法、紫外-可见分光光度法、电位分析法、原子吸收分光光度法、气相色谱法和高效液相色谱法等。每个任务后面还添加了学习延展材料，以扩大学习者的知识面。每个项目均配有教学课件、动画、视频等数字化资源。每个任务均以实验操作为载体，以便学习者能更好地将理论知识与实践操作结合起来，提高动手能力、实践能力，提升岗位技能水平。同时每个项目和任务编写过程中采用活页式教材编写理念，教材章节内容自成体系，学习者可根据需要有选择性地使用相关内容。
本书可作为高等职业院校化学化工类及相关专业教材，也可供相关人员参考使用。

张新海，博士，鹤壁职业技术学院，教务处综合科科长/副教授。自2002年毕业后开始担任分析化学、无机化学、基础化学、仪器分析、色谱分析、光谱分析等课程教学任务，先后共获河南省科学技术进步奖1项、鹤壁市科学技术进步奖2项、河南省教学成果奖1项、河南省质量技术监督局成果奖1项，发表论文30多篇（其中SCI 4篇）。主持或参与河南省科技厅科技攻关项目5项，获实用新型专利8项、发明专利1项。完成河南省高等教育教学改革研究与实践项目1项、专业教学资源库1项。获河南省教学能力比赛二等奖1项，指导学生获河南省互联网+大赛一等奖1项、全国数学建模大赛河南省赛区一等奖1项。目前主持在研河南省科技攻关课题1项、河南省高等学校重点课题1项。参加工作以来作为主编或参编教材7部和著作2部。

绪论 1

项目一　分析化学测定基础 4
任务1. 分析天平的使用 5
任务2. 容量瓶的使用 12
任务3. 移液管和吸量管的使用 19
任务4. 滴定管的使用 24
任务5. 玻璃容量仪器的校准 33

项目二　酸碱滴定法 41
任务1. 食用白醋中总酸度的测定 48
任务2. 工业混合碱的测定 53

项目三　配位滴定法 60
任务1. 饮用水总硬度的测定 66
任务2. 胃舒平药片中铝镁的测定 73

项目四　氧化还原滴定法 79
任务1.双氧水试样中过氧化氢含量的测定 84
任务2.硫酸亚铁铵中铁离子含量的测定 90
任务3. 维生素C药片中Vc含量的测定 95

项目五　沉淀滴定法 103
任务1. 自来水中氯离子含量的测定 105
任务2. 酱油中氯化钠含量的测定 111
任务3. 碘化物中碘离子含量的测定 117

项目六　重量分析法 122
任务1. 可溶性硫酸盐中硫含量的测定 125
任务2. 钢铁中镍含量的测定 129

项目七　紫外-可见分光光度法 135
任务1. 水中微量铁离子含量的测定 143
任务2. 水中总酚含量的测定 152

项目八　电位分析法 157
任务1. 果汁饮料中有效酸度的测定 162
任务2. 人造奶油中过氧化值的测定 167

项目九　原子吸收分光光度法 173
任务1. 茶叶中重金属铅含量的测定 184
任务2. 牛奶中微量铜含量的测定 192

项目十　气相色谱法 196
任务1. 白酒中甲醇含量的测定 206
任务2.蔬菜中有机磷类农药多残留的测定 214

项目十一　高效液相色谱法 221
任务1. 咖啡中咖啡因含量的测定 226
任务2. 畜禽肉中兽药残留量的测定 231

参考书目 235