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(高职高专)餐饮服务实务(酒店管理专业系列规划教材)
本教材以餐饮服务人员素质的养成为核心,以餐饮岗位的实践为主线,以天津酒店餐厅职业活动的工作,分项目分任务地进行知识传授和技能训练,内容分为餐饮服务入门、餐饮服务技能、餐饮对客服务、餐饮督导业务。依据餐饮服务实际工作场景、真实工作内容设置实训项目,使学生通过餐饮服务各种情景的模拟训练,塑造餐饮服务人员的角色意识,培养餐饮服务的各项职业能力。
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