养鸡业是我国畜牧业的主导产业之一。从1985年我国的鸡蛋总产量超过美国后，总产量一直位居世界首位，2008年，全国鸡蛋产量2 045多万吨。1978年，全国人均年禽蛋占有量为2.4千克，而2008年是20千克，是1978年的8.3倍。随着养鸡业的迅速发展以及蛋鸡饲养管理技术研究的不断深入，当前我国的养鸡业已由数量型向质量型转变，市场和消费者更关注优质、安全、放心的无公害蛋品。　　散养蛋鸡是开始集约化笼养蛋鸡前的原始生产方式，但现今的散养蛋鸡与传统意义上的土（柴）鸡饲养又　不完全相同。现在的生态散养蛋鸡是从农业的可持续发展、农牧结合、循环农业、生态养殖和动物福利等角度出发，依据生态学、生态经济学原理，将传统的养殖方法和现代科学技术有机结合；根据林地、果园、草场、棉田、草山草坡、河堤、滩涂等可放牧地的特点充分利用土地和空间资源，实行蛋鸡放养和舍养相结合的生产方式，来生产无公害食品或绿色食品乃至有机食品的鸡蛋和鸡肉。

　　养鸡业是我国畜牧业的主导产业之一。从1985年我国的鸡蛋总产量超过美国后，总产量一直位居世界首位，2008年，全国鸡蛋产量2045多万吨。1978年，全国人均午禽蛋占有量为2.4千克，而2008年是20千克，是1978年的8.3倍。随着养鸡业的迅速发展以及蛋鸡饲养管理技术研究的不断深入，当前我国的养鸡业已由数量型向质量型转变，市场和消费者更关注优质、安全、放心的无公害蛋品。　　散养蛋鸡是开始集约化笼养蛋鸡前的原始生产方式，但现今的散养蛋鸡与传统意义上的土（柴）鸡饲养又不完全相同。现在的生态散养蛋鸡是从农业的可持续发展、农牧结合、循环农业、生态养殖和动物福利等角度出发，依据生态学、生态经济学原理，将传统的养殖方法和现代科学技术有机结合；根据林地、果园、草场、棉田、草山草坡、河堤、滩涂等可放牧地的特点，充分利用土地和空间资源，实行蛋鸡放养和舍养相结合的生产方式，来生产无公害食品或绿色食品乃至有机食品的鸡蛋和鸡肉。

前言第一章 概述一、我国的蛋鸡业二、蛋鸡业现存的经营模式、问题和展望三、无公害鸡蛋的生产四、无公害鸡蛋的认证与管理五、散养蛋鸡生产六、无公害散养蛋鸡生产中的问题与发展趋势第二章 适宜散养的蛋鸡品种一、选择适宜散养蛋鸡品种的原则二、地方品种三、标准品种第三章 无公害散养蛋鸡的养殖环境要求一、选址原则二、选址要求三、水质要求四、土质要求五、空气质量要求第四章 散养蛋鸡的鸡场建设与设备一、平面布局与综合规划二、建筑设计三、鸡场的设备第五章 散养蛋鸡的营养需要一、散养鸡的采食特点二、鸡的营养需要三、饲养标准四、散养鸡的补饲第六章 无公害蛋鸡饲料的配制一、无公害蛋鸡饲料配制的基本要求二、蛋鸡常用的饲料原料三、允许使用的饲料添加剂四、药物饲料添加剂的使用与监管五、无公害散养蛋鸡饲料的种类、生产加工、贮存及使用注意事项第七章 育雏一、雏鸡的生理特点与生活习性二、育雏的准备工作三、育雏所应提供的条件四、雏鸡的选择与运输五、雏鸡的饮水与开食六、断喙七、雏鸡的日常管理第八章 育成鸡的散放养一、散放养的准备工作二、散放养的管理第九章 产蛋鸡的散放养一、产蛋前与产蛋初期的管理二、蛋鸡的补饲三、鸡蛋的收集四、冬季的管理五、淘汰低产鸡六、就巢性催醒七、强制换羽第十章 鸡场废弃物的处理与利用一、鸡粪便的贮存二、病死鸡的处理三、鸡粪便的处理和利用四、液体废物处理第十一章 鸡病防治的基础知识一、疫病传播的三个条件与防治措施二、鸡场的免疫工作三、鸡病的诊断与治疗四、无公害散养蛋鸡生产中的消毒技术五、无公害散养蛋鸡生产中的药物使用与药残控制六、散养蛋鸡的发病特点与防治重点第十二章 病毒性传染病一、鸡新城疫二、传染性法氏囊炎三、传染性支气管炎四、传染性喉气管炎五、鸡痘六、鸡马立克氏病七、禽流感八、减蛋综合征第十三章 细菌性传染病一、鸡大肠杆菌病二、鸡白痢三、鸡伤寒四、鸡副伤寒五、禽霍乱六、鸡传染性鼻炎第十四章 支原体病、霉菌病和寄生虫病一、鸡支原体病二、雏鸡曲霉菌病三、鸡球虫病四、鸡组织滴虫病五、鸡蛔虫病六、鸡绦虫病第十五章 杂症一、啄癖二、痛风三、鸡嗉囊炎四、脱肛五、维生素缺乏症六、钙、磷缺乏症附录一：饲料和饲料添加剂卫生指标附录二：饲料添加剂安全使用规范参考文献

　　在10万只以上，多者几十万只甚至上百万只，这种生产企业生产经营规范，产品质量有保证，能在较短时间内生产出大量蛋品。主要弱点是：因为正规生产所以生产成本高，在蛋品消费者质量意识不强的情况下，缺乏与个体养鸡户在蛋品价格竞争上的优势。但这种大型蛋鸡生产企业是我国蛋鸡业的发展方向。　　2.蛋鸡生产专业合作社这种形式是以蛋鸡生产企业或饲料生产企业或蛋品销售企业为核心，联合其地域周围养鸡场或具有相当饲养规模的养鸡户为成员，以合同为纽带而形成的一种联营经营模式。合作社采取统一商标、统一生产规范、统一销售而联合经营。通常销售的蛋品有专有特色，在某些具有特色蛋品市场上占有相当的份额。这种生产形式要求蛋品生产者防疫严格，布局合理，设施完善，生产安全。目前，这种蛋鸡生产专业合作社的数量不是很多，在今后相当长的阶段内，是我国蛋鸡业的主要发展模式。　　3.蛋鸡养殖小区这是一种蛋鸡生产相对集中的生产模式，是地方政府为解决农户分散饲养，人畜（禽）混居，疫病难防难治的有益尝试。尽管养殖小区内部有“统一供雏、统一供料、统一防疫、统一管理”的四统一等多种规定，但由于养殖的主体是每家每户，因此自主经营的小农意识始终存在，小区内部无法做到养鸡生产再三强调的“全进全出”原则，违背上述四统一的事件屡屡发生，造成某些养殖小区内疫病交叉感染流行。要想养殖小区得到健康发展，必须保证做到“统一育雏”，“统一出栏”，“统一销售”和上述的四统一，做到七统一，真正达到“全进全出”，向标准化养殖小区发展。