獭兔属小型草食动物。獭兔贵在其皮，兼顾产肉；獭兔的毛色类型多，毛色纯正，绚丽悦目，绒毛严密柔软，制成的裘皮制品具有轻柔、美观、保暖、轻便等优点，深受人们的喜爱；兔肉具有“三高三低”（高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热能），肉质细嫩，味美香浓，营养丰富，久食不腻等优点，是胖人和心血管病患者的理想食品，一些国家妇女把兔肉称为“美容肉”、“健美肉”和“益智肉”。兔粪可作为肥料和饲料。兔头、兔脚、兔骨等均可加工成饲料。还可出口，兔的内脏可提炼出几十种高级药品。许多农民把养獭兔作为脱贫致富、发展经济的重要手段和途径。

　　獭兔属小型草食动物。獭兔贵在其皮，兼顾产肉；獭兔的毛色类型多，毛色纯正，绚丽悦目，绒毛严密柔软，制成的裘皮制品具有轻柔、美观、保暖、轻便等优点，深受人们的喜爱；兔肉具有“三高三低”（高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热能），肉质细嫩，味美香浓，营养丰富，久食不腻等优点，是胖人和心血管病患者的理想食品，一些国家妇女把兔肉称为“美容肉”、“健美肉”和“益智肉”。兔粪可作为肥料和饲料。兔头、兔脚、兔骨等均可加工成饲料。还可出口，兔的内脏可提炼出几十种高级药品。许多农民把养獭兔作为脱贫致富、发展经济的重要手段和途径。　　我国獭兔生产已有40多年的历史，先后分别从前苏联、美国、法国、德国引入良种，但终因认识不足，体制不顺，热衷炒种，忽视选育，最终良种退化，皮质差，销路不畅而低速不振。　　随着人民生活水平的提高，人们对食品的安全问题越来越重视。特别是在近几年来，国际上连续出现多次重大食品安全事件之后，人们对食品安全问题更加关注。目前，食品的安全性，特别是对兔的产品安全性已成为国际贸易中最敏感的问题。

　　张玉，男，教授。1936年1月生于吉林省辽源市，东北农业大学毕业后，在吉林农业大学从事畜牧兽医教学和科研工作。编著有《獭兔饲养技术》、《养兔技术》等15部，科普作品580篇。退休后任中国兔业专业委员会高级顾问及多家兔场顾问。

第二版 前言第一版 前言一、无公害獭兔的生产（一）无公害獭兔产品的含义（二）无公害獭兔产品的生产条件与标准二、獭兔的生产和前景（一）獭兔的起源（二）獭兔的生产（三）獭兔的发展（四）獭兔的趋势（五）獭兔的前景三、獭兔的特性和特征（一）獭兔各品系特点（二）獭兔的品种特征（三）獭兔的色型标准（四）獭兔的采食习性（五）獭兔的生活习性（六）獭兔的解剖特点（七）獭兔的换毛特点（八）獭兔的其他特性四、獭兔的遗传与育种（一）獭兔的遗传（二）獭兔的育种五、獭兔的繁殖和繁育（一）獭兔的繁殖（二）獭兔的繁育六、兔场建筑和设备（一）场址的选择（二）兔场布局（三）兔舍建筑形式（四）兔舍建设要求（五）兔场设备七、獭兔的营养和饲料（一）獭兔的营养（二）獭兔的饲料（三）日粮的配合（四）配方实例八、獭兔的饲养和管理（一）饲养管理原则（二）獭兔一般管理技术（三）各类獭兔的饲养管理（四）獭兔饲养日程表和商品獭兔快速出栏方案（五）不同季节的饲养管理（六）獭兔的冬繁冬养九、兔场环境与调控（一）獭兔对环境影响的反应（二）影响獭兔的环境因素（三）不良环境对獭兔的危害（四）兔舍环境调控十、兔病预防和治疗（一）兔病的预防（二）獭兔健康检查和给药方法（三）兔用药物（四）獭兔常见病防治（五）兔常见症状的鉴别诊断（六）根据特殊症状诊断疾病（七）獭兔主要症状和疾病鉴别诊断（八）兔体解剖操作规程（九）防病日程最佳安排十一、獭兔的产业化生产（一）獭兔产业化的含义（二）獭兔产业化的基本特征（三）獭兔产业化的意义（四）獭兔产业化的模式（五）组建獭兔产业化的方法十二、产品加工和利用（一）獭兔皮的利用（二）獭兔肉的利用（三）毛皮边脚料利用（四）兔粪的利用（五）兔脏器的利用（六）其他副产品利用十三、兔场的经营管理措施（一）降低獭兔成本费用的途径（二）提高兔场经济效益的途径和措施附表附表1 獭兔常用饲料营养成分附表2 獭兔的繁殖性能附表3 獭兔正常生理生化指标附表4 獭兔用药量的折算附表5 无公害兔肉感官指标附表6 无公害兔肉理化指标附表7 无公害兔肉微生物指标附表8 肉兔饲养允许使用的抗菌药、抗寄生虫药及使用规定附表9 允许用于肉兔饲料药物添加剂的品种和使用规定附表10 饲料安全卫生指标限量附表11 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单参考书目

　　11.种公兔的饲养管理种公兔品质的好坏，对后代、兔群的质量有重大影响。常言道：“母兔好好一窝，公兔好好一坡”。因此，加强对种公兔的饲养管理非常重要。要求种公兔品种纯正，发育良好，体质结实，性欲旺盛，精液品质优良，才能完成配种任务，繁殖出优育的后代。　　（1）种公兔的饲养种公兔在饲养过程中，要特别注意饲料的全价性和长期稳定性。公兔精液品质的优劣与营养的关系十分密切，特别是蛋白质、维生素和矿物质。这是因为精液中除水分外，主要是由蛋白质构成的。实践证明，喂给种公兔豆饼、麸皮、花生饼、鱼粉等优质饲料。日粮中蛋白质充足时，公兔的性欲旺盛，精液品质好，不仅一次采得的精液量大，而且密度高，活力强，与配母兔受胎率高。一般公兔饲料中蛋白质含量以17％～18％为宜。　　维生素与种公兔的配种能力和精液的品质也有密切关系。如饲料中维生素不足，则使小公兔生殖器官发育不良，睾丸组织退化，性成熟推迟。成年公兔饲料中缺乏维生素时，特别是缺乏维生素A时，睾丸曲精细管变性，精子数目减少，畸形精子增多。所以，需要补充青草、南瓜、胡萝卜、大麦芽等。应特别注意在冬季和早春季节给公兔补饲多汁饲料，如胡萝卜、白萝卜及大白菜等。　　獭兔饲料中缺乏矿物质后，对精液品质有明显影响，尤其是缺乏钙时，公兔四肢无力，精子发育不良，活动能力降低。所以，一旦发现獭兔活动能力降低，则需要补充骨粉和鱼粉等。