大麦是一种生育期短、适应性广、耐瘠抗逆性强且具多种用途的作物，它既是啤酒工业的主要原料，又是营养丰富全面且有保健价值的粮食及优质全价饲料。随着啤酒工作和畜牧业的快速发展，大麦成为世界上增长速度最高的谷类作物。据统计从1945-2009年，世界大麦种植面积增加了近一倍，总产提高了3倍多。世界上有100多个国家种植大麦，常年播种面积约9亿亩，年总产量为1.5亿吨，仅次于玉米、小麦、水稻而居第四位。本书主要包括以下内容：概述、云南大麦生产、云南大麦栽培技术、大麦主要病虫草害及其防治、云南省大麦主栽品种及栽培技术要点等内容。

大麦在云南全年种植面
积约380万亩，既是优质饲
料和啤酒工业的原料，又是
营养丰富且有保健价值的粮
食作物，具有十分重要的地
位。为贯彻近年来国家供给
侧结构性改革“绿色、优质
、专用、高产、高效”发展
理念，从保障粮食安全、提
高农产品质量、促进农业增
效和农民增收、满足市场消
费需求、助力精准脱贫攻坚
、服务乡村振兴等角度出发
，云南省农业科学院粮食作
物研究所麦类遗传育种与应
用创新团队联合云南省大麦
育种与推广单位申请了一些
麦类重大专项，对云南大麦
育种与栽培技术进行了相关
研究，登记了一批大麦品种
、制定了相关配套栽培技术
、取得了一系列的成果。同
时，因为云南日益增长的大
麦种植面积和产业需求，急
需一部针对本省大麦栽培生
产的专业书来指导云南的大
麦生产，特编著此书，以期
为广大农业科技人员和农户
提供参考。
第一章介绍国内外大麦
近年来的种植面积和产量、
用途和标准等情况。
第二章全面概括云南环
境特征和生态条件特点、云
南大麦种植模式栽培制度等
、云南主要自然灾害及防控
技术和措施、云南发展大麦
的优势及限制云南大麦发展
的主要问题等。
第三章分别介绍了云南
大麦各主产区的生态环境和
生产概况、栽培制度、品种
的更换与演变、生产水平、
主要用途和栽培技术等内容
。这些内容均由各地州农业
研究所从事大麦育种和推广
的专业研究人员编写，具有
适用性和实用性。其中第一
节保山大麦栽培技术由保山
市农业科学研究所刘猛道和
赵加涛编写；第二节大理大
麦栽培技术由大理州农业科
学推广研究院李国强和刘帆
编写；第三节楚雄大麦栽培
技术由楚雄州农业科学院张
中平和李晓荣编写；第四节
昆明大麦栽培技术由云南省
农业科学院粮食作物研究所
于亚雄和王志龙编写；第五
节曲靖大麦栽培技术由曲靖
市农业科学院唐永生和蒋彦
华编写；第六节丽江大麦栽
培技术由丽江市农业科学研
究所和立宣和宗兴梅编写；
第七节迪庆青稞栽培技术由
迪庆州农业科学研究院余丽
华和董秀霞编写。
第四章介绍了云南大麦
主要病害、虫害和草害的为
害症状、传播途径、发病条
件，并针对性地提出防控措
施。
第五章介绍了云南省各
单位总结凝练出来的大麦栽
培技术标准、大麦生产指导
意见或相关品种配套的栽培
技术等。
第六章介绍了云南省部
分大麦主栽品种的特征特性
和栽培技术要点，这些品种
都是经省级品种鉴定或国家
非主要农作物登记的品种，
可供各单位或农户根据品种
特性和适宜区域选择合适的
品种因地制宜推广和应用。
同时，本书最后附了大
麦部分主要病虫草害的照片
，方便农户识别。展示了8
个新品种在部分地区的高产
示范推广照片。
由于编者水平有限，书
中不当之处，恳请各位专家
学者和读者批评指正。
编者
2022年2月15日

前言
第一章 国内外大麦概况
第一节 世界大麦概况
第二节 中国大麦生产概况
第二章 云南大麦生产情况
第一节 云南高原环境特征和生态条件特点
第二节 云南大麦种植模式
第三节 云南主要自然灾害及防控
第四节 云南大麦生产概况
第三章 云南各地州大麦栽培技术
第一节 保山大麦栽培技术
第二节 大理大麦栽培技术
第三节 楚雄大麦栽培技术
第四节 昆明大麦栽培技术
第五节 曲靖大麦栽培技术
第六节 丽江大麦栽培技术
第七节 迪庆青稞栽培技术
第四章 云南大麦部分配套栽培技术
第一节 烟后大麦丰产栽培技术规程（DB 5305/T 57-2021）
第二节 早秋大麦避旱高产栽增技术规程
第三节 核桃林下套种大麦栽培技术规程（DB 5305/T 38-2020）
第四节 青稞云大麦12号丰产栽培技术规范（T/YNBX 046-2022）
第五节 青稞云青2号丰产栽培技术规范（T/YNBX 047-2022）
第六节 保大麦20号生产技术规程（DB 5305/T 56-2021）
第七节 保大麦13号、14号和16号栽培技术规程（DB 5305/T 37-2020）
第五章 大麦主要病虫草害及其防治
第一节 大麦主要病害
第二节 大麦主要虫害
第三节 麦田杂草
第六章 云南大麦主栽品种及栽培要点
第一节 云南饲料大麦主栽品种及栽培要点
第二节 云南啤酒大麦主栽品种及栽培要点
第三节 云南青稞主栽品种及栽培要点
主要参考文献
附图1 大麦主要病害照片
附图2 大麦主要虫害图片
附图3 大麦主要草害照片
附图4 大麦部分主栽品种示范推广照片