《茶经》成书于唐代，是世界上第一部茶学专著，距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》三卷十篇，七千余字，以“源”、“具”、“造”、“器”、“煮”、“饮”、“事”、“出”、“略”、“图”篇，详述茶的起源、制茶工具、茶的采制、饮茶器具、煮茶流程、茶的饮用、历代茶事、茶叶产地、茶具省用。本书是一本言简意赅、通俗易懂、配以200余幅精美插画的当代《茶经》版本，以求让读者了解《茶经》的全貌以及正确涵义。

1.《茶经》位居世界三大茶书之首，是了解茶文化的必读之书。

2. 在全世界各大学、博物院、艺术馆收集的各类善本古籍中精选数百幅茶事图片，插图均为当时名家所绘，画面意境独特，人物个性鲜明，极具艺术审美，很多图片都是首次出版。

3.译注者施袁喜是知名学者兼资深茶人，采用全新视角，精心注释、翻译，深度解读《茶经》与茶文化。无古文基础、茶学知识的读者，也能轻松读懂。

卷上·一之源

卷上·二之具

卷上·三之造

卷中·四之器

卷下·五之煮

卷下·六之饮

卷下·七之事

卷下·八之出

卷下·九之略

卷下·十之图

【原文】

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼桐，蒂如丁香，根如胡桃（瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。耕榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽）。

【译文】

茶树，是我国南方地区的优良树木。高一尺、二尺，甚至几十尺。在巴山峡川一带生长着需要两个人才能合抱的茶树，只有砍下枝条才能采摘到茶叶。茶树长得像瓜芦，树叶像栀子叶，花像白蔷薇花，果实像棕榈树籽，花蒂像丁香结，树根像胡桃树的根（原注：瓜芦木产于广东，外形像茶，但味道苦涩。拼桐属蒲葵类植物种子像茶籽。胡桃和茶树的根系都在地下生长发育，只有遇到硬土层逆向发展撑裂土层，树苗才能向上生长）。

【注释】

①嘉木：优良的树木。嘉，同“佳”。②尺：唐代长度计量单位，分为大尺、小尺。大尺长约29.71厘米。一小尺二寸为一大尺。这里指大尺。③巴山峡川：巴山，绵延于甘肃、四川、重庆、陕西、湖北五省市边境山地的总称，也即广义的大巴山；峡，巫峡山、巫山及周边群峰；川，即长江。峡川即长江三峡段，包括墨塘峡、巫峡和西陵峡，从重庆奉节白帝城开始至湖北宜昌南津关结束，具体位置为今四川东部、湖北西部地区。④伐而掇（du）之：砍下枝条并拾捡采摘。⑤瓜芦：一种叶如茶叶但味苦的树叶，即皋芦，又名高芦、皋卢，当地人称为“苦丁”，广泛分布于今云南、四川等地，具有清热、除烦、止渴、明目、消胀、久泄或心脾不适之功效，是清热解毒的中药之一。“苦丁茶”是清凉解毒的药，不是茶。⑥栀子：别名黄栀子、山栀、白蟾，是西草科栀子属灌木，植物栀子的果实也称作“栀子”，是传统中药之一，属药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等解热消炎的作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。⑦白蔷薇：直立灌木植物，花排列成伞房状，萼筒光滑，萼片卵状披针形，有羽状裂片，外被腺毛；花瓣单或重瓣，白色或粉红色，有香味。有观赏价值，可提取香精。⑧拼（bing）榈：棕榈树。⑨广州：唐代称广东为广州，乾元元年（758）以南海县（今广东佛山）为治所。