灵芝在我国广泛分布，具有较高的药用价值，生产效益较高。本书由食用菌栽培专家编写，从灵芝概述、灵芝生物学特征、灵芝生理、灵芝菌种的制作工艺、栽培工艺、人工栽培灵芝品种介绍以及灵芝加工与利用七方面进行编写，逻辑清晰，最后在文末添加附录，以说明菌种管理办法、相关行业标准以及生产常见问题解答，从理论学习到实践操作，内容详实、语言简明、图文并茂，可操作性强，可供灵芝生产者、技术推广人员学习参考。

灵芝是传统名贵药用菌
，古今药理研究与临床研究
均证明，灵芝有防病治病、
延年益寿之功效。《神农本
草经》《本草纲目》，都对
灵芝的功效有详细记载，灵
芝被列为“药中之上品”。《
中华人民共和国药典》
（2020年版一部）将赤芝
和紫芝作为灵芝的法定中药
材。灵芝甘、平，归心、肺
、肝、肾经，具有补气安神
、止咳平喘的作用，常用于
治疗心神不宁、失眠心悸、
肺虚咳嗽、虚劳短气、不思
饮食。2001年，国家卫生
部将赤芝、紫芝和松杉灵芝
列为“可用于保健食品的原
料”，现代药理学与临床实
践进一步证实了灵芝的药理
作用，并证实灵芝能够扶正
固本、滋补强身、延年益寿
等。以灵芝作为主要原料的
保健食品有1080多种，以
灵芝为原料的药品和复方有
近1500个，灵芝产量超500
万t，产值超100亿元人民币
。
2016年，习近平总书记
在全国卫生与健康大会上指
出：“要把人民健康放在优
先发展的战略地位，以普及
健康生活、优化健康服务、
完善健康保障、建设健康环
境、发展健康产业为重点，
加快推进健康中国建设，努
力全方位、全周期保障人民
健康，为实现‘两个一百年’
奋斗目标、实现中华民族伟
大复兴的中国梦打下坚实健
康基础。”人民健康是经济
社会发展的基础条件，是民
族昌盛和国家富强的重要标
志，也是广大人民群众的共
同追求。2016年10月25日
，《“健康中国2030”规划纲
要》由中共中央、国务院印
发并实施。
浙江海拔从5m至1929m
，年平均降水量1800mm左
右，雨水充沛，气候四季分
明，生态类型多样，灵芝资
源丰富且品质上乘。早在20
世纪80年代，浙江就开始人
工栽培灵芝；20世纪90年
代初，浙江开始进行大规模
熟段木栽培灵芝，并逐渐形
成了集菌种、种植、加工、
销售为一体的灵芝产业化体
系，因此，浙江成为灵芝种
植、加工的主产区和主销区
。随着生活水平的提高，人
们的保健意识也越来越强，
而灵芝作为从古至今都享有
盛誉的中药材，也越来越受
到人们的关注和喜爱。
随着灵芝栽培技术的成
熟和栽培工艺的优化，越来
越多的栽培模式在灵芝生产
上应用推广。灵芝的栽培模
式从传统的熟段木栽培发展
到代料栽培、工厂化栽培以
及近几年的林下仿野生栽培
，逐步形成了符合我国国情
的栽培技术体系，不同的栽
培模式对栽培技术的要求也
各不相同。本书从灵芝的分
类、主要成分、药用价值等
方面介绍了灵芝的主要情况
，同时也介绍了国内灵芝栽
培的主要工艺。
在编著过程中，不同的
栽培模式分别邀请了国内灵
芝主产区的相关科技工作者
编撰，但受诸多条件限制，
难以将所有科技工作者的成
果和最新研究理论纳入本书
，甚至书中可能存在不妥之
处，敬请读者提出宝贵意见
。
本书在编著过程中参考
了大量文献资料，未在书中
一一列出，谨向作者致以衷
心的感谢和崇高的敬意。
编者
2022年2目

前言
第一章 灵芝概述
一、灵芝的定义
二、分类
三、主要成分和药用价值
四、栽培历史及现状与发展
参考文献
第二章 灵芝生物学特征
一、形态特征
二、生活史
三、灵芝个体的识别
参考文献
第三章 灵芝生理
一、灵芝的营养生理
二、灵芝对环境的需求
参考文献
第四章 灵芝菌种的制作工艺
一、菌种场的选址与布局
二、母种生产
三、原种及栽培种生产
参考文献
第五章 灵芝栽培技术
一、代料栽培
二、段木栽培
三、林下栽培
四、工厂化栽培
参考文献
第六章 人工栽培灵芝品种介绍
一、川芝6号
二、灵芝G26
三、川圆芝1号
四、攀芝1号
五、泰山赤灵芝1号
六、韩国灵芝
七、日本灵芝
八、G9109
九、龙芝1号
十、龙芝2号
十一、仙芝1号
十二、仙芝2号
十三、仙芝3号
十四、沪农灵芝1号
参考文献
第七章 灵芝加工
一、灵芝干制
二、灵芝孢子粉的破壁技术
三、灵芝浸膏的制备
四、灵芝片剂的制备
五、灵芝胶囊的制备
六、灵芝颗粒(冲剂)的制备
七、灵芝糖浆的制备
八、灵芝酒的制备
参考文献
附录一 食用菌菌种管理办法
附录二 食用菌菌种生产技术规程
附录三 常见问题解答