新型水果发酵酒生产技术_许瑞主编_9787122428530_

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新型水果发酵酒生产技术

新型水果发酵酒生产技术

定　　价：79 元

作者：许瑞主编
出版时间：2023/8/1
ISBN：9787122428530
出版社：化学工业出版社

中图法分类：TS262.7
页码：
纸张：
版次：1
开本：24cm

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读者对象:本书适用于酿酒企业技术人员、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员以及相关院校食品专业师生

内容简介

本书介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点。

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