中国茶叶与近代欧洲_刘勇著_9787522819648

本书将近代欧洲茶叶贸易史与欧洲饮茶习俗史相融合，以全球化视野从中欧经贸往来与文化交流历史发展的角度，综合研究中国茶叶在近代欧洲的传播轨迹及欧洲饮茶习俗的演变过程，并比较分析茶叶传播的动因及其影响、饮茶习俗在欧洲各国所呈现的不同形态及其特征。围绕中国茶叶在近代欧洲的传播这一主题，书中主要内容为欧洲人对中国茶叶的认知历程，欧洲对华茶叶贸易的历史沿革，欧洲茶叶销售消费过程中的征税、走私、掺假制假、掺混拼配及广告宣传，欧洲人的本土种茶尝试，欧洲饮茶习俗的兴起、发展及其本土化，以及茶叶在欧洲文学作品中的体现。

序一

包乐史（Leonard Blussé）

为中国读者写一本关于茶叶的书，就像把一滴水引入大海一样。尽管如此，本书的特别之处在于，它翔实解释了中国的民族饮料被成功引入近代欧洲的整个发展历程：由最初被视为一种神奇药物，到后来成为少数人群的珍稀饮料，再到在英国、荷兰及其他一些国家成为家家户户喜爱的一种时尚流行饮料。这是一个十分生动有趣的故事。

500年前，随着世界各大洲之间海上新航路的开辟，全球贸易开始蓬勃发展，这也深刻地改变了世界各地的饮食文化和习惯。正如英国历史学家亨利·霍布豪斯（HenryHobhouse）所指出的，有六七种植物改写了人类历史。来自中国的茶叶和中东的咖啡在这些“变革的种子”中占有突出地位，因为它们彻底改变了其被引入地区前现代社会的公众生活行为和社会模式。在西欧，它们推动了茶馆、咖啡馆在许多国家的城镇中如雨后春笋般的出现，使得不同性别和阶层的人可以自由享受这些非酒精饮料，并在新诞生的公共社交场所自由交际。

一些草药、植物可以简单地从一个大陆移植到另一个大陆，并成为当地大众日常饮食的一部分。例如，由于西班牙人的成功引进，马铃薯和西红柿得以在中国和欧洲各地迅速普及而成为重要食物，以至人们常常忘记了它们源自南美洲安第斯山区这一事实。其他一些树木无法轻易地从一个地方移植到另一个地方，如香料树。其原因很简单，它们只能在热带地区非常特殊的条件下开花结果。直到今天，用于获取上等肉豆蔻的树木还是只能在印度尼西亚班达群岛的火山土壤中茂盛生长。然而，当人们知道这些香料不仅能够为菜肴增添味道和香气，而且是绝佳的食物保鲜剂时，它们便成为海上贸易中的大宗商品。

如今，茶树也生长在印度尼西亚、印度、斯里兰卡以及非洲的肯尼亚、莫桑比克及其他众多地区。但直到200年前，茶叶种植仍然是中国人的秘密。因此，在很长一段时间内，茶叶始终是中国珍贵的出口商品，欧美商人很乐于每年前往广......

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