本书是高等农林院校有机化学课程配套实验教材。本书共6章。第1章和第2章介绍有机化学实验的一般知识和基本操作；第3章介绍20个有机化合物的制备实验；第4章介绍9个类别有机化合物基本性质的测定实验；第5章介绍10个天然有机化合物的提纯实验；第6章是为了给应用化学专业开设大化学实验，收录了4个实验时间较长的综合性实验。同时，为了使学生在有限的学时内充分掌握有机化学实验基本知识、顺利完成实验过程，我们将常做的9个实验做成视频，以二维码的形式放在书中，并附有实验报告册，以备学生实验课时使用。

前言
第1章 有机化学实验的一般知识
一、有机化学实验的教学目的
二、实验须知
三、有机化学实验室的安全知识
四、常规玻璃仪器
五、玻璃仪器的清洗、干燥和塞子的装配
六、有机化学实验常用装置
七、实验预习、记录和实验报告
第2章 基本操作
一、简单玻璃加工
二、加热与冷却
三、干燥和干燥剂的使用
四、熔点的测定及温度计的校正
五、蒸馏及沸点测定
六、减压蒸馏
七、水蒸气蒸馏
八、液体化合物折光率的测定
九、分馏
十、重结晶及过滤
十一、升华
十二、萃取
十三、色谱法
第3章 有机化合物的制备
实验1 无水乙醇的制备
实验2 丙酮的制备
实验3 乙酸丁酯的制备
实验4 乙酰苯胺的制备及提纯
实验5 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备与分离
实验6 正溴丁烷的制备
实验7 甲基橙的制备
实验8 阿司匹林的合成
实验9 肉桂酸的制备
实验10 雪花膏的配制
实验11 苯甲醇和苯甲酸的制备
实验12 苯乙酮的制备
实验13 B-萘乙醚的制备
实验14 苯胺的制备
实验15 2-甲基-2-己醇的制备
实验16 乙酰乙酸乙酯的制备
实验17 溴苯的制备
实验18 肉桂醇的制备
实验19 环已烯的制备
实验20 香豆素-3-羧酸的制备
第4章 有机化合物的性质
实验21 烃及卤代烃的性质
实验22 醇、酚、醚的性质
实验23 醛、酮的性质
实验24 羧酸、取代酸及羧酸衍生物的性质
实验25 胺的性质
实验26 碳水化合物的性质
实验27 氨基酸和蛋白质的性质
实验28 糖的旋光度测定
实验29 立体模型组合
第5章 天然有机化合物的提取
实验30 烟叶中烟碱的提取
实验31 茶叶中咖啡因的提取
实验32 胆汁中胆红素的提取
实验33 从奶粉中分离酪蛋白、乳糖和脂肪
实验34 黑胡椒中胡椒碱的提取
实验35 百合多糖的提取
实验36 银杏叶中黄酮类化合物的提取和分离
实验37 丁香中丁香油的提取与纯化
实验38 菠菜色素的提取和色素分离
实验39 从果皮中提取果胶
第6章 综合性实验
实验40 C60衍生物的光化学合成和表征
实验41 二茂铁及其衍生物的合成、分离和鉴定
实验42 植物叶绿体色素的提取、分离、表征及含量测定
实验43 2,4-戊二酮的合成及互变异构平衡研究
参考文献
附录
有机化学实验报告册