本书稿对宁夏2010～2020年报告的食源性疾病暴发事件进行了汇总分析, 通过典型事件调查和归因分析, 找到这些事件背后的“共同特征”, 对调查的思路进行梳理, 从而提高和规范宁夏食源性疾病暴发事件处置的能力和水平。书稿中食源性疾病按照不同性质分细菌性、病毒性、非法添加、化学性、植物性、真菌性和动物性7部分。