第一篇环境分析篇，主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了三个部分：第一部分主要阐述了2021-2022年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2021-2022年食品行业总体情况，第三部分则主要阐述了对2021-2022年信息追溯相关的互联网技术及其应用。
第二篇专题篇，包括了三个专题。第一个专题是食品追溯供应市场研究，该专题在对追溯技术的分析基础上，通过问卷调查方式对追溯行业供应市场中的大中型企业现状进行了统计和分析；第二个专题是追溯体系中的信息安全问题，该专题论述了追溯技术中存在的信息安全问题， 并提出了保障追溯体系信息安全的相关对策建议； 第三个专题是追溯餐厅效果的评估报告， 该报告从助力国家政策落实、 企业信任、 降本增效、 责任界定、 消费信赖和社会责任六个维度对追溯餐厅的实施效果进行了评价。
第三篇为案例分享篇， 包括九个案例。具体包括: 广州中科易德科技有限公司的基于可信区块链的智慧农业 产＋储＋运＋销 一体化服务平台、 北京数码通科技有限公司的卫岗乳业产品追溯防窜解决方案、 深圳市中选科技有限公司的温氏食品安全溯源平台案例、 山东荣成泰祥集团追溯案例、 上海财治食品有限公司追溯案例、 量子云码 (福建) 科技有限公司的量子云码溯源盼盼食品 数字化产品管理＋可信溯源 服务应用案例、 四川省虎虾网络科技有限公司追溯应用案例、 三亚崖州区芒果区块链管理平台、 上海纳净可零科技有限公司的永璞咖啡追溯系统。
第四篇资料汇编，收集整理了2022-2023年食品行业信息追溯相关政策文件。

中国副食流通协会成立于1993年10月，是国家一级全国性社团组织，在中国食品流通行业处于绝对的龙头地位，对全国食品类采购商具有强大的号召力。协会集中了中国食糖类、酒类、饮料类、调味品类、乳制品类、各种罐头类、食品及休闲食品等细分领域的各种经济类型企业。食品安全与信息追溯分会为中国副食流通协会分会之一。国家农产品现代物流工程技术研究中心（国家级）。该平台于2009年2月由科技部批复成立，是我国物流领域唯一的国家级工程中心，中心依托山东省商业集团有限公司，由集团下属山东商业职业技术学院负责日常运营。何继红，中国副食流通协会会长、中华会展精英女性俱乐部理事长。先后在中华人民共和国商业部糖业烟酒局、副食品管理局、中国糖业酒类集团公司、全国糖酒商品交易会等单位担任重要职务，从事食品行业工作三十多年，对食品行业市场和流通有着丰富的经验，为食品行业发展做出了重要贡献。曾获多届年度中国会展业十大年度人物、改革开放30年中国会展业最具影响力领军人物、中国商业服务改革开放30年卓越人物、中国商界杰出女性等荣誉。