本课程内容组织上以烤烟打叶复烤工艺为基础，配方打叶技术为应用提高，主要阐述国内外不同类型烟叶打叶复烤的工艺。重点关注代表行业先进生产技术的新趋势，新理念，加入分切工艺、细支烟专属打叶工艺、模块化配方、均质化加工、加料技术、、烟叶仓储气调技术等新的内容。章节安排中首先介绍烟叶品质的概念及评价方法、打叶复烤的基本概念及发展历程等内容，然后重点讲解打叶复烤工艺流程及配方打叶技术，突出新技术、新工艺和新理念。通过这部分的内容使学生从宏观上掌握打叶复烤技术的基本流程，后续的章节内容基本上以打叶复烤过程中的具体指标及其质量检验方法为基础，重点讨论在不同的工艺段中所涉及的具体技术和问题，同时在一些章节中穿插具体案例。