关于我们
书单推荐
新书推荐
|
烹饪技术与烹饪营养研究 读者对象:烹饪研究相关人员
本书内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹饪技术与烹饪营养讲解。书中从不同原料和不同做法入手,并将用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康饮食的结构。本书重点突出,层次分明,根据不同的具体情况,从不同角度细化列举了大量的烹饪营养,结合烹饪技术,实施科学合理的食物搭配,注重理论和实践相结合,着重实用性和适用性。
你还可能感兴趣
我要评论
|