大豆富含蛋白质、脂肪、以及多种维生素，是营养学的范本食材。而包括中国、日本在内的东亚和东南亚，使用大豆制成的豆腐、酱油、味噌等传统食材，也构成了人们日常饮食生活的基础。了解大豆以及大豆家族的食材，以及它们在营养方面的价值，孩子可以初步了解营养学知识，在成人以后的饮食生活中也会大大受益。