本书为“生态环境产教融合系列教材”中的一本。本书由河北环境工程学院、广东医科大学、河北民族师范学院、秦皇岛农产品检验检测中心、秦皇岛市食品药品检验中心两所检验中心等单位的老师和专家共同完成。本书采用模块、项目、任务式编排方式，除绪论外，共有8个模块，分别是：采样与数据处理、有机食品检测仪器分析技术、有机农业投入品的检测、有机粮油及其制品的检测、有机果蔬及其制品的检测、有机乳及乳制品的检测、有机畜禽类产品的检测、有机茶的检测。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业的教学用书及有机食品企业的工作人员的参考用书。