第一章食品安全概论 / 1
第一节食品安全概述 / 1
第二节食品安全的发展历程 / 7
第三节我国食品安全现状及展望 / 19
第二章食品安全监管基础知识 / 28
第一节食品安全监管的基本架构 /28
第二节食品安全监管的基本理论 /46
第三章我国食品安全监管体制架构 /56
第一节我国食品安全监管体制历史演进及运行 / 56
第二节我国食品安全监管体系框架 /76
第三节发达国家食品安全监管策略 / 81
第四章我国食品安全监管相关法规与标准概述 / 87
第一节 食品安全监管相关法律 / 87
第二节食品安全监管相关法规 / 94
第三节 食品安全监管相关标准 / 112
第五章我国食品生产经营安全监管概述 / 121
第一节 食品生产安全监管概述 / 121
第二节 食品经营安全监管概述 / 132
第三节 食品生产经营监督检查 / 147
第六章不同类型食品及相关产品市场监管概述 / 154
第一节食用农产品及餐饮服务市场安全监管 / 154
第二节食品标签、包装及广告监管 / 158
第三节特殊食品市场安全监管 / 163
第七章我国食品安全监管的抽检监测 / 176
第一节食品安全抽检监测概述 / 176
第二节食品安全抽样检验管理办法及文书 / 184
第八章我国食品安全执法稽查概述 / 196
第一节食品安全违法案件组织查办及线索来源 / 196
第二节食品安全案件行政处罚种类及行刑衔接 / 203
第九章我国食品安全事故处置 / 213
第一节我国食品安全事故概述 / 213
第二节我国食品安全事故的应急处置 / 217
第三节我国食品安全事故舆情处置 / 222
第十章食品安全信息化监管 / 227
第一节食品安全信息化监管概述 / 227
第二节信息化技术在食品安全监管中的应用 / 235
参考文献 / 255
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