本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关茶饮类传统食材的一卷，主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀。佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖、红茶、正山小种红茶、祁红工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫、闽红工夫、黄茶、君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、青茶、武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶、白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、黑茶、厂西六堡茶、普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、花茶、茉莉花茶、其他花茶、可可、咖啡、可乐等茶饮类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了茶饮类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国茶饮类传统食材文化有深入系统的了解。