“药食同源”是中医药悠久的传统，但“药食同源”物质的标准从未固定，界限也并不明确，“国家卫生健康委员会”的官方文件也是陆陆续续的发布，故学界和大众都无明确的“食药物质”名录。“食药物质”亦食亦药，既然有药物的功效，那就有其偏性和用法用量限制，无法完全按照食物对待，如果没有科学的“食药物质”使用指南，大众在使用“食药物质”时就会有安全隐患。2021年“国家卫生健康委员会”发布文件《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，提出“食药物质”的概念，即“食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)的物质”。据此，我们梳理了“国家卫生健康委员会”历年发布的“食药物质”，最终确定包含107种“食药物质”的名录。本书根据《中国药典》和《本草纲目》等中医药古籍，编写了107种“食药物质”简介，拍摄了相关图片，并收录了中医典籍中的一些“食药物质”相关方剂，以期对广大民众的养生健康提供一定的科学指导。