本书在第三版的基础上进行修订。本书论述化工过程单元操作的基本原理、典型设备等。本版注重、更新基本概念的阐述，调整了部分章节结构，删减已少用的内容；核实、更新了某些数据，以更符合实用。全书分上、下册。上册包括：绪论、流体流动、流体输送机械、机械分离与固体流态化、搅拌、传热、传热设备、蒸发及附录等。本书为工科高等院校化工(多学时)及相关专业的化工原理课程的教材，亦可供化工行业从事研究、设计与生产的工程技术人员参考。

本书上册、下册第二版问世以来，分别过去了近16年和8年，对本书的再版修订工作化学工业出版社早有计划要求。之后，书稿的编写先后经过了几次反复修改，即将定稿。至此，本书又申报并被批准列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，希望本书的再版能为教学改革添砖加瓦。第三版进一步贯彻以下的初衷：重视基本概念，阐述力求严谨，同时注意实际应用与培养工程观点，对发现的不妥之处予以订正；为较好地符合循序渐进、体现教改需要和科技进步，改写了一些内容；有的设备去旧换新，也对部分例题、习题进行了更新。具体做了如下改动。
1?原第十四章“固体流态化”并入现第三章；
2?简介某些新的内容，如反应精馏，并增加“其他分离过程”作为第三版的第十四章；
3?删减已少用的内容，以使总的篇幅有所减少；
4?各章的习题参考答案、参考读物汇总后分别列于上册和下册的书末。
本书是在第二版基础上修订完成的。原作者麦本熙、丁惠华由于健康原因未能参与本版修订工作。在此向麦本熙、丁惠华两位先生及第二版的其他编审者为本书所做的贡献深表谢意。
本书绪论、第一、二、三章由窦梅执笔；第十、十三章由周明华执笔；第十二章及第十四章的超临界流体萃取由黄文瀛执笔；第十四章的膜分离由陈欢林执笔；其余由谭天恩执笔，并为全书统稿。
为便于教学，本版书将配备电子教学课件和习题参考解答，有需要者可向出版社及作者咨询。
感谢读者们为本书提出的宝贵意见，切望对本版不足之处续予提出。

作者
2006年6月于杭州
第二版前言
本书在1984年出版后经过几年的使用，广大读者在给予肯定的同时，也提出了不少的意见和建议，主要是上册中还存在某些概念不够清晰、阐述不够严密、内容不够精练之处，印刷错误也较多等。经编者提出申请，化工原理课程教学指导委员会1988年两次工作会议上讨论，最后由化工部教育司核准，决定先对上册修订再版。
再版中对发现的错误做了更正，不够确切或严密的提法作了修改，力求加强前后的联系和论述的逻辑性，注意到习题和讲课进度能较好配合，对某些内容，尤其是第五、六章做了较大调整；根据法定单位制在我国实施的进展，基本上全部采用SI制；重新改写的内容占到10%以上，其中包括插图、例题、习题和参考文献。
本书绪论、第一、二、三、四、十一、十四章由麦本熙执笔，第五、六、七、十三章由丁惠华执笔；其余由谭天恩执笔，并为全书统稿；黄有慧、吴庆邦为审稿人（黄有慧参加第九、十章执笔）。
我们虽尽了很大努力，但仍难免有不妥之处，甚望广大读者继续提出意见。并对过去指出本书不足的同志们，在此表示深切谢意。

作者
1990年元月

第一版前言
本书是根据化学工业部教育司与化学工业出版社关于增编化工原理教材的要求而编写的。
新编一本书，除了表达作者的见解而外，亦必借鉴前人的成果。本书很重视汲取以前的化工原理教材的优点，特别是张洪沅、丁绪淮、顾毓珍三教授编著的“化学工业过程及设备”一书，历来为使用过的师生所称道，本书开编前征集意见时，亦常有人提出应以该书为楷模。编者曾认真研究该书特点，深觉其内容精练、阐述严谨、概念清楚、文字流畅。对于由浅入深、联系实际等教学法上的基本要求，亦很重视。本书编写时极力以此为目标，但限于编者水平，甚虑达到之不易，在此提出，亦是作为策励之意。
本书力求重视概念与原理，同时注意引导学生从工程角度考虑问题。对于设备，着重典型分析，以操作原理为主，构造细节为次。至于设计计算，则侧重原则与方法，而具体步骤从简。有少数节、段的内容，与最基本者相比属于稍偏或稍难，用特殊标记?表示。每章之末所推荐的参考读物，限于合乎学生程度而易见到的书刊；至于国内已出版的同类教材，自是重要的参考书，但若每章之末都列举一次，未免繁冗，故在此提出后，一般不再列。
本书有个别段落，采自编者参加编写的学校讲义，现已公开出版的其他教材中，偶亦有引用这些内容的。由于本书出版在后，故顺带指出。
成书过程中，除得到化工部教育司与化学工业出版社的有力支持外，编者所属各院校亦在工作上给予各种协助与方便，而许多院校从事化工原理教学的同志，或提供意见，或介绍资料，或校阅稿件，均不遗余力。本书得以编成，深赖上述赞助，对此编者深致谢意。编者学识有限，用力虽勤而成绩不彰，书中欠妥之处一定不少，甚望读者本着扶持一本合用教材的精神，尽量指出其不足，以助日后之修订。

编者
1982年8月
前言
本书第三版使用近七年后，即将新出版第四版。新版在保持第三版的框架下，主要作了以下修订更新：
1?对某些内容的介绍、解释作了改进、补充(如湍流的形成、传热单元的意义)，并对较多细节处的阐述进行完善，以期更易于接受，更利于内容的前后联系；订正了遗留的不妥之处，删减了已少用的部份内容。
2?校准、更新了一些常用的数据，如附录八、附录九的“饱和水蒸气表”、附录十六的“管子规格”。
本书绪论、第一、二、三、十、十三章由窦梅编写；第十二章及第十四章的“超临界流体萃取”由黄文瀛编写；第十四章的“膜分离”由陈欢林编写；第四、五、六、七、八、九、十一章由谭天恩编写，并负责全书统稿。
为便于教学，本书配备有习题参考答案和电子教学课件，有需要者可向化学工业出版社或作者咨询。
本书第三版承蒙天津科技大学、太原理工大学、福建农林大学等院校的同行们提出诸多宝贵意见，对本次修订助益甚大，特表深切谢意；并渴望读者对本版不足之处继续提出。


作者
2013年3月于杭州

绪论
一、本课程的历史背景和内容
二、贯穿本课程的三大守恒定律
三、单元操作的研究方法
四、贯穿本课程的主线——工程观点
第一章 流体流动
第一节 流体静止的基本方程
一、密度
二、压力的表示方法
三、流体静力学方程
四、流体静力学方程的应用
第二节 流体流动的基本方程
一、基本概念
二、质量衡算——连续性方程
三、机械能衡算方程

绪论
    一、本课程的历史背景和内容
    二、贯穿本课程的三大守恒定律
    三、单元操作的研究方法
    四、贯穿本课程的主线——工程观点
第一章  流体流动
  第一节  流体静止的基本方程
    一、密度
    二、压力的表示方法
    三、流体静力学方程
    四、流体静力学方程的应用
  第二节  流体流动的基本方程
    一、基本概念
    二、质量衡算——连续性方程
    三、机械能衡算方程
  第三节  流体流动现象
    一、流动型态
    二、湍流的基本概念
    三、管内流动的分析
    四、边界层与边界层分离
  第四节  管内流动的阻力损失
    一、沿程损失的计算通式及其用于
    层流
    二、量纲分析法
    三、湍流的摩擦系数
    四、非圆形管的沿程损失
    五、局部损失
    六、管内流动总阻力损失的
    计算
  第五节  管路计算
    一、简单管路
    二、复杂管路
    三、可压缩流体的管路
    计算
  第六节  流量测量
    一、变压头流量计
    二、变截面流量计
    习题
    符号说明
    参考文献
第二章  流体输送机械
  第一节  离心泵
    一、离心泵的操作原理与构造
    二、离心泵的理论压头与实际压头
    三、离心泵的主要性能参数
    四、离心泵的特性曲线及其应用
    五、离心泵的工作点与流量调节 
    六、离心泵的安装高度
    七、离心泵的类型、选用、安装与
    操作
  第二节  其他类型泵
    一、其他叶片式泵
    二、容积式泵
    三、其他形式泵
    四、各类泵在化工生产中的应用
  第三节  通风机、鼓风机、压缩机和真
    空泵
    一、离心式风机
    二、旋转鼓风机和压缩机
    三、往复压缩机
    四、真空泵
    习题
    符号说明
    参考文献
第三章  机械分离与固体流态化
  第一节  筛分
    一、颗粒的特性
    二、颗粒群的特性
    三、筛分
  第二节  沉降分离
    一、重力沉降原理
    二、重力沉降分离设备
    三、离心沉降原理
    四、离心沉降分离设备
  第三节  过滤
    一、概述
    二、过滤设备
    三、过滤的基本理论
    四、滤饼洗涤
    五、生产能力
  第四节  离心分离
  第五节  固体流态化
    一、基本概念
    二、流化床的两种状态
    三、流化床的主要特性
    四、流化床的操作流速范围
    习题
    符号说明
    参考文献
第四章  搅拌
  第一节  搅拌设备
    一、主要部件
    二、叶轮形式
    三、叶轮的操作
    四、搅拌槽与挡板
    五、典型搅拌器构型
    六、搅拌器的液体循环量与压头
  第二节  搅拌功率
    一、功率关联式
    二、功率曲线
  第三节  搅拌器放大
    一、搅拌器放大的基础
    二、搅拌器放大的实例
    习题
    符号说明
    参考文献
第五章  传热
  第一节  概述
    一、传热在工业生产中的应用
    二、传热的三种基本方式
    三、传热速率与热阻
  第二节  热传导
    一、傅里叶定律
    二、热导率
    三、平壁的稳定热传导
    四、圆筒壁的稳定热传导
  第三节  两流体间的热量传递
    一、两流体通过间壁传热的分析
    二、传热速率和传热系数
    三、传热温差和热量衡算
    四、复杂流向时的平均温差
    五、传热效率?传热单元数法
    六、壁温的计算
  第四节  给热系数
    一、给热系数的影响因素和数值范围
    二、给热系数与量纲分析
    三、流体作强制对流时的给热系数
    四、流体作自然对流时的给热系数
    五、蒸气冷凝时的给热系数
    六、液体沸腾时的给热系数
  第五节  辐射传热
    一、基本概念
    二、物体的发射能力与斯蒂芬?波尔茨曼定律
    三、克希霍夫定律
    四、两固体间的相互辐射
    五、气体热辐射的特点
    六、辐射、对流的联合传热
    习题
    附录饱和水蒸气参数的关联式
    符号说明
    参考文献
第六章  传热设备
    一、换热器的分类
    二、夹套式换热器
    三、蛇管式换热器
    四、套管式换热器
    五、列管式换热器
    六、换热器的强化途径
    七、板式换热器
    八、螺旋板式换热器
    九、板翅式换热器
    十、翅片管换热器及空气冷却器
    十一、热管换热器
    习题
    符号说明
    参考文献
第七章  蒸发
  第一节  概述
  第二节  单效蒸发
    一、单效蒸发的计算
    二、蒸发设备中的温差损失
    三、溶液的沸点升高与杜林规则
    四、液柱静压头和加热管内摩擦损失对
    溶液沸点的影响
    五、真空蒸发
  第三节  多效蒸发
    一、多效蒸发的流程
    二、蒸发器的生产能力、生产强度和多效蒸发器效数的限制
    三、多效蒸发的计算
    四、提高加热蒸汽利用程度的其他措施
  第四节  蒸发设备
    一、蒸发器的结构及特点
    二、蒸发辅助设备
  第五节  蒸发器的生产强度
    习题
    符号说明
    参考文献
附录
  附录一 常用物理量的单位与量纲
  附录二 某些气体的重要物理性质
  附录三 某些液体的重要物理性质
  附录四 某些固体材料的重要物理性质
  附录五 水的重要物理性质
  附录六 干空气的物理性质（101.3 kPa）
  附录七 水的饱和蒸汽压（-20～100 ℃）
  附录八 饱和水蒸气表（按温度排列）
  附录九 饱和水蒸气表（按压力排列）
  附录十 水的黏度（0～100 ℃）
  附录十一 液体黏度共线图
  附录十二 气体黏度共线图
  附录十三 液体比热容共线图
  附录十四 气体比热容共线图（常压下用）
  附录十五 液体汽化潜热共线图
  附录十六 管子规格(摘自国家标准)
  附录十七 IS型单级单吸离心泵性能表（摘录）
  附录十八 8-18、9-27离心通风机综合特性曲线图
  附录十九 列管式换热器
  附录二十 常用筛子的规格
  附录二十一 无机物水溶液在101.3kPa（绝）下的沸点
习题参考答案
参考读物