本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章, 第一章食品溯源与安全预警篇, 第二章到第五章为溯源关键技术篇, 对食品安全溯源与预警的关键技术进行了深入研讨; 第六章到第八章为应用篇, 从实例出发对编者开发的食品安全溯源与预警平台进行了详细描述。

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　  本书介绍了食品安全溯源与预警的关键技术，将RFID技术应用于供港食品的全程溯源，通过开发相应的系统，搭建了基于深港一体化的食品安全供应链公共信息平台，应用无线射频技术，实现了供港蔬菜、活猪、果蔬、冷冻食品等不同食品供港运作模式下，供应链中多个环节的全流程溯源监管，多个部门的信息共享，信息流、实物流、工作流的同步；回答了食品安全领域广为关心的两个问题；对"从农田到餐桌"的全程溯源技术进行了深入的研究并获得多项研究成果；通过有效的应用示范，为该项目的推广应用奠定了基础；能够帮助企业规范加工运作流程、快速定位事故发生的环节，有利于增强消费者的信心，提升企业产品的信誉度和品牌价值，并且在相关生产、加工企业进行示范应用，保证供港食品的安全。