当代生态危机的严重性迫使人类重新审视人与自然的关系，重新思考人类文明的发展方向。生态人类学的研究，对于认识环境与人类之间的互动关系提供了独特的视角。本书基于生态人类学的视角，以青藏高原地区的一个藏族牧业乡为个案，从物质、精神和制度等不同层面对藏族游牧文化与草原生态环境之间的关系进行了较为系统的考察和研究。
陕锦风，女，回族，1974年生，青海循化人。1997年毕业于陕西师范大学，获得文学学士学位，2008年毕业于青海民族大学民族研究所，获得法学硕士学位，2012年毕业于厦门大学，获得法学博士学位。1997年至今，在青海民族大学任教，长期致力于民族文化研究，先后发表学术论文十余篇。
第一章 绪论
一 生态危机与游牧文明
二 生态与文化的研究
三 青藏高原生态研究
四 研究对象概况
五 田野经历与研究方法
第二章 逐水草而居：传统游牧生活
第一节 “牦牛”生计
一 挤牛奶
二 打酥油
三 节能的牛羊粪燃料
第二节 四季轮牧
一 “夏放高山秋放坡，冬春放平滩”
二 高原草地的畜牧业特点
三 家畜管理 第一章 绪论
一 生态危机与游牧文明
二 生态与文化的研究
三 青藏高原生态研究
四 研究对象概况
五 田野经历与研究方法
第二章 逐水草而居：传统游牧生活
第一节 “牦牛”生计
一 挤牛奶
二 打酥油
三 节能的牛羊粪燃料
第二节 四季轮牧
一 “夏放高山秋放坡，冬春放平滩”
二 高原草地的畜牧业特点
三 家畜管理
第三节 草原生态破坏与保护
一 过度放牧
二 鼠害猖獗
三 种植牧草
四 草地有偿承包责任制
五 禁牧封育
第三章 取之草原：牧区的衣与食
第一节 适应高寒的服饰
一 牧区藏服的形制及色彩
二 牧区藏服的质料及制作
三 牧区藏服的佩饰
第二节 自然简朴的饮食
一 肉制品和奶制品
二 谷物食品一一糌粑
三 牧区茶饮
第三节 藏族饮食禁忌
一 藏族饮食禁忌的内容及宗教原因
二 生态环境是根本原因
第四章 游牧生活的变迁：定居工程
第一节 定居的缘起
一 传统游牧业的脆弱性
二 一项民生工程
三 草原环境的恶化
第二节 定居后的牧区变化
一 饮食结构的变化
二 居住条件的改善
三 服饰的多元化
四 小学入学率的升高
第三节 定居后的喜与忧
一 “住得比帐房舒服暖和”
二 “牛羊放在哪里?”
三 大畜棚的好处
第五章 回馈自然：天葬习俗
第一节 藏族天葬的起源
一 高寒的自然生态条件
……
第六章 敬畏自然：牧民的宗教信仰
第七章 天人合一：牧民的生态观
第八章 结论
参考文献
附录
致谢
人类与环境之间的关系是一个古老而又常青的论题。人类自从诞生之日起，就与其周围的自然环境有着密切的关系。一方面，环境作为物质基础和前提影响和制约着人类的生存、进化和发展，另一方面，人类通过自身的生产行为和生活(或消费)行为又影响和制约着环境的构成、质量和变化。所以，人类的主观需求与环境的客观属性和发展规律之间存在着一种既对立又统一的特殊关系。换言之，人类的生存需要不断地从周围环境获取物质和能量，而环境的客观属性与发展过程却并不会因人类的主观需求而改变，这就是人类与环境之间的动态关系。人类在适应环境与改造环境的漫长过程中逐渐认识到：只有遵循环境的发展变化规律从事生产活动，才能更好地适应环境，否则，就会遭到环境的报复和惩罚。
在探讨人类文化多样性的过程中，人类学的研究对于我们了解人们如何认识环境以及人们与环境之间的互动关系提供了独特的视角。凯。米尔顿(K。Milton)在《环境决定论与文化理论：对环境话语中人类学角色的探讨》中详细地论述了Kogi、Dogon、Cree等土著人对其环境的理解与认识。比如在Kogi人看来，人类的环境资源是极其有限的，但人们却肆无忌惮地开发着地球上的资源，毫不顾及他们的行为所造成的后果。人们正在违背基本的自然规律，他们无休止地修筑公路，开采石油和矿藏。他们是在抢掠和洗劫地球。人与自然的关系，是人类所面临而且必须予以解决的最基本问题。人类这种毁灭能力，也是人类自称的生产能力、发展经济的能力，在恶化生存环境、毁灭其他物种的同时，也将自己送上了难归之途。在支持人类中心论者看来，人和自然界地位是不平等的，人类是自然生态系统中唯一的、至高无上的主人和中心，可以任意地支配、统治、主宰其他一切自然物，自然是人类征服、改造和利用的对象。其理论依据为人的理性导致的人的优越性和人的特殊地位，随着现代科学技术的发展与应用，人类改造自然的能力不断扩大。
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