本书共分四部分：绪论、物理化学实验、物理化学实验技术及仪器使用方法、常用物理化学实验数据。绪论部分包括物理化学实验的目的和要求，物理化学实验的数据处理和误差问题。物理化学实验部分包括热力学、电化学、动力学、表面和胶体化学等内容，共24个项目。每一实验分为目的要求、原理、仪器及试剂、实验步骤、数据处理与结果、注意事项、思考题等。这部分是全书的主要内容。。物理化学实验技术及仪器使用单独成章，其好处是不但可以突出仪器的使用和操作在物理化学实验中的作用，而且可以使物理化学实验部分的叙述更突出“三基”(基本原理，基本操作和基本技能)的要求，而不必对仪器作具体介绍。第四部分给出了我国的法定计量单位及一些常用的物理化学数据表，供实验准备人员、教师和学生在教学活动中参考。
本书可作为化学、化工、轻工、粮油食品、环境、生物、材料等专业的教材。
张玉军，河南工业大学化学化工学院，教授，1982年7月从武汉大学化学系物理化学专业毕业后一直在河南工业大学从事物理化学理论课和实验课教学工作（31年教龄）并从事油脂化学与化工、催化科学、表面与胶体化学方面的科学研究工作。
第1章绪论
1.1物理化学实验的目的、要求和注意事项
1.1.1物理化学实验的目的
1.1.2实验前的准备
1.1.3实验注意事项
1.1.4实验数据的记录
1.1.5对实验报告的撰写要求
1.2物理化学实验中的误差问题
1.2.1误差种类及其产生的原因
1.2.2误差的表示方法
1.2.3偶然误差的统计规律
1.2.4怎样使测量结果达到要求的准确度
1.2.5间接测量中的误差传递
1.2.6测量结果的正确记录和有效数字
1.3物理化学实验数据的表达方式 第1章绪论
1.1物理化学实验的目的、要求和注意事项
1.1.1物理化学实验的目的
1.1.2实验前的准备
1.1.3实验注意事项
1.1.4实验数据的记录
1.1.5对实验报告的撰写要求
1.2物理化学实验中的误差问题
1.2.1误差种类及其产生的原因
1.2.2误差的表示方法
1.2.3偶然误差的统计规律
1.2.4怎样使测量结果达到要求的准确度
1.2.5间接测量中的误差传递
1.2.6测量结果的正确记录和有效数字
1.3物理化学实验数据的表达方式
1.3.1列表法
1.3.2图解法
1.3.3数学方程式法
第2章实验
Ⅰ.热力学
实验1燃烧热的测定
实验2溶解热的测定
实验3凝固点降低法测摩尔质量
实验4双液系气?液平衡相图
实验5纯液体饱和蒸气压的测定
实验6差热分析
实验7用分光光度法测定弱电解质的电离平衡常数
实验8气相色谱法测定无限稀释溶液的活度系数
Ⅱ.化学动力学
实验9蔗糖水解速率常数的测定
实验10乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定
实验11催化剂活性的测定——甲醇分解
实验12复杂反应——丙酮碘化反应
实验13BZ振荡反应
Ⅲ.电化学
实验14离子迁移数的测定
实验15电导的测定及其应用
实验16电动势的测定及其应用
实验17电动势法测定化学反应的热力学函数
Ⅳ.表面化学
实验18溶液中等温吸附
实验19最大气泡法测定溶液的表面张力
实验20容量法测定固体比表面
Ⅴ.胶体化学
实验21黏度法测定高聚物分子量
实验22溶胶的制备和性质
实验23电泳法测定溶胶的ξ电势
实验24乳状液的制备与鉴别
第3章物理化学实验仪器及使用方法
3.1常用测温工具
3.1.1水银温度计
3.1.2贝克曼温度计
3.1.3电阻温度计
3.2温度的控制技术及仪器的使用
3.2.1常温控制技术
3.2.2高温控制技术
3.2.3低温控制技术
3.3压力测量技术及仪器的使用
3.3.1液柱式测压仪表
3.3.2弹簧式压力表
3.3.3气压计
3.3.4高压钢瓶及其使用
3.4溶液的黏度、密度、酸度、折射率、旋光度等的测量技术及仪器的使用
3.4.1液体黏度的测定
3.4.2密度的测定
3.4.3酸度的测定
3.4.4折射率的测定
3.4.5旋光度的测定
3.4.6吸光度的测定
3.5电化学测量技术及仪器的使用
3.5.1电导测量及仪器
3.5.2原电池电动势的测量
3.5.3常用电气仪表
3.6热分析实验技术及仪器的使用
3.6.1差热分析法(DTA)
3.6.2差示扫描量热法（DSC）
3.6.3热重法(TG和DTG)
3.7气相色谱实验技术及仪器的使用
3.7.1气相色谱仪的工作流程
3.7.2气相色谱法的基本原理
3.7.3定性分析和定量分析
3.7.4操作技术
第4章物理化学实验常用数据
4.1法定计量及单位表
4.2常用数据表
参考文献
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