本书把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段，给予全文登录，并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚)，是迄今为止对中国茶书遗产所作的最完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。

凡例
序
唐及五代茶书
茶经 陆羽
煎茶水记 张又新
十六汤品 苏虞
茶酒论 王敷
顾渚山记 陆羽
水品 陆羽
茶述 裴汶
采茶录 温庭筠
茶谱 毛文锡
宋、元代茶书
茗藓录 陶毂
述煮茶泉品 叶清臣 凡例
序
唐及五代茶书
茶经 陆羽
煎茶水记 张又新
十六汤品 苏虞
茶酒论 王敷
顾渚山记 陆羽
水品 陆羽
茶述 裴汶
采茶录 温庭筠
茶谱 毛文锡
宋、元代茶书
茗藓录 陶毂
述煮茶泉品 叶清臣
大明水记 欧阳修
茶录 蔡襄
东溪试茶录 宋子安
品茶要录 黄儒
本朝茶法 沈括
斗茶记 唐庚
大观茶论 赵佶
茶录 曾健
宣和北苑贡茶 录熊 蕃熊克
北苑别录 赵汝砺
邛州先茶记 魏了翁
茶具图赞 审安老人
煮茶梦记 杨维桢
北苑茶录 丁谓
补茶经 周绛
北苑拾遗 刘异
茶论 沈括
龙焙美成茶录 范逵
论茶 谢宗
茶苑总录 曾伉
茹芝续茶谱 桑庄
建茶论 罗大经
北苑杂述 佚名
明代茶书
茶谱 朱权
茶谱 顾元庆 钱椿年
水辨 真清
茶经外集 真清
煮泉小品 田艺蘅
水品 徐献忠
茶寮记 陆树声
茶经外集 孙大绶
茶谱外集 孙大绶
煎茶七类 徐渭
茶笺 屠隆
茶笺 高濂
茶考 陈师
茶录 张源
茶集 胡文焕
茶经 张谦德
茶疏 许次纾
茶话 陈继儒
茶乘 高元溶
茶录 程用宾
茶录 冯时可
罗蚧茶记 熊明遇
茶解 罗廪
蔡瑞明别纪·茶癖 徐坳
茗笈 屠本唆
茶董 夏树芳
茶董补 陈继儒
蒙史 龙膺
茗谭 徐煳
茶集 喻政
茶书 喻政
茶笺 闻龙
茶略 顾起元
茶说 黄龙德
品茶要录补 程百二
茗史 万邦宁
竹懒茶衡 李日华
运泉约 李日华
茶谱 曹学俭
蚧茶笺 冯可宾
茶谱 朱裙槟
品茶八要 华淑张玮
阳羡茗壶系 周高起
洞山蚧茶系 周高起
茶酒争奇 邓志谟
明抄茶水诗文 醉茶消客
蚧茶别论 周庆叔
茶薮 朱日藩盛时泰
蚧茶疏 佚名
茶史 佚名
茶说 邢士襄
茶考 徐煳
茗说 吴从先
六茶纪事 王毗
清代茶书
茗笈 《六合县志》辑录
虎丘茶经注补 陈鉴
茶史 刘源长
蚧茶汇钞 冒襄
茶史补 余怀
茶苑 黄履道(明) 佚名(清)
茶社便览 程作舟
续茶经 陆廷灿
煎茶诀 叶隽
湘皋茶说 顾蘅
阳羡名陶录 吴骞
阳羡名陶录摘抄 翁同稣
阳羡名陶续录 吴骞
茶谱 朱濂
枕山楼茶略 陈元辅
茶务佥载 胡秉枢
茶史 佚名
整饬皖茶文牍 程雨亭
茶说 震钧
红茶制法说略 康特璋 王实父
印锡种茶制茶考察封侵告 郑世璜
种茶良法 高葆真(英) 曹曾涵
龙井访茶记 程洧
松寮茗政 卜万祺
茶说 王梓
茶说 王复礼
附录
中国古代茶书逸书遗目
主要参考书目