王正银编著的《农产品生产安全评价与控制》主要阐述农产品生产安全评价基本原理和方法，农业土壤质量安全评价，化肥农药与土壤健康质量，农田大气质量安全现状和影响评价，污染危害评估，农业灌溉水和养殖水体质量评价，畜禽养殖生态环境、质量要求和安全评价；重点介绍了农产品生产安全控制理论与技术，植物安全生产环境选择，化肥、农药、灌溉水综合控制技术，畜禽水产品环境质量和农业投入品控制、安全生产技术规程和产品检疫检验，农产品质量安全管理基本理论和措施。《农产品生产安全评价与控制》是农业资源利用领域农业推广专业学位研究生的必修课教材，也可作为从事农产品生产过程控制相关研究和技术人员的参考书。

王正银编著的《农产品生产安全评价与控制》是农业资源利用领域农业推广专业学位研究生必修课程教学用书，旨在使研究生系统掌握优质农产品生产全过程控制的理论与技术，拓宽科学研究和技术创新、应用的思路，增强专业素质和能力。本书内容共10章，可分为三大部分。第一部分为第一章绪论，主要介绍农产品生产安全的基本概念，农产品生产安全评价与控制的研究内容和方法、发展现状与趋势。第二部分为农产品生产安全评价，包括第二至六章，主要阐述农产品生产安全评价原理和方法、农业土壤质量安全评价、农田大气质量安全评价、农业水资源质量安全评价、畜禽养殖环境质量安全评价。第三部分为农产品生产安全控制，包括第七至十章，重点叙述农产品生产安全控制、植物产品生产安全控制、动物产品生产安全控制、农产品质量安全管理的基本理论和措施。其中第二和第三部分是本书的核心内容，第二章和第七章分别为农产品生产的安全评价和安全控制两部分的总论。全书力求选材新颖、内容丰富、特色突出、科学实用等特点。

第一章 绪论 第一节 农产品质量与安全 一、农产品质量 二、农产品质量安全 三、安全农产品类型 四、我国农产品质量安全现状 第二节 农产品生产安全 一、植物产品生产安全 二、畜产品生产安全 三、水产品生产安全 四、农产品生产全过程质量安全 第三节 农产品加工安全 一、农产品一次加工与产品质量安全 二、农产品二次加工与产品质量安全 三、食品安全 第四节 农产品生产安全评价与控制研究内容 一、农产品质量安全评估技术 二、农产品质量安全检验检疫技术 三、农产品质量安全标准技术 四、农产品质量安全调控技术 五、农产品质量安全信息技术 第五节 农产品生产安全评价与控制发展概况 一、发展历史 二、发展现状 第六节 农产品生产安全评价与控制发展趋势 一、农产品质量安全法律法规体系研究 二．农产品质量安全管理体制研究 三、农产品质量安全认证体系研究 四、农产品质量安全标准体系研究 五、农产品质量安全检验检测体系研究 六、农产品质量安全信息体系研究第二章 农产品生产安全评价原理与方法 第一节 农产品生产安全评价的意义 一、确保优质农产品生产的需要 二、提高农产品经济效益的需要 三、促进农业生产资源高效利用的需要 第二节 农产品生产安全评价的基本原理 一、农业生态学原理 二、绿色化学原理 三、清洁生产原理 四、技术经济学原理 五、贸易规则 第三节 农产品生产安全评价指标 一、农产品安全生产系统的结构及其功能 二、农产品生产安全评价指标体系建立的原则 三、农产品生产安全评价指标 第四节 农产品生产安全评价内容 一、农产品生产安全评价的范围 二、农产品安全评价的程序 第五节 农产品生产安全评价方法 一、分等分级评价法 二、评价方法的选择第三章 农业土壤质量安全评价 第一节 概述 一、农业土壤质量现状 二、土壤质量评价的原则和程序 三、土壤质量评价的污染等级划分和内容 第二节 土壤质量现状调查及评价 一、现状调查 二、评价因子选择 三、评价标准选择 四、土壤质量评价方法 五、土壤质量分级 ……第四章 农田大气质量安全评价第五章 农业水资源质量安全评价第六章 畜禽养殖环境质量安全评价第七章 农产品生产安全控制第八章 植物产品生产安全控制第九章 动物产品生产安全控制第十章 农产品质量安全管理