本书是普通高等教育十一五国家级规划教材。本书主要包括酒水概述、外国酒、中国酒、酒文化、软饮料、鸡尾酒、调酒师、酒吧概述、酒吧服务、酒吧营销、酒吧管理等内容。本书在第一版的基础上对有关内容进行了补充和更新，以反映酒吧服务与管理的最新情况和发展动态。本书内容丰富，讲解清晰精练，易读易懂，并注重对学生认知的引导和启发以及对实践操作能力的训练。 本书可作为高等职业学校、高等专科学校、成人教育、五年制高职院校旅游服务类专业课程教材，也可作为社会从业人士的业务参考书和培训用书。