食品包装是食品工业的重要组成部分，贯穿于从加工到消费的整个过程。随着包装材料的开发、包装技术的发展，食品包装学已经成为一门多种学科交叉的综合应用学科，重视程度日益加深。
　　《食品包装学/普通高等教育“十二五”规划教材，食品科学与工程系列教材》详尽地介绍了目前应用的各种食品包装材料及容器、食品包装原理与方法、食品包装技术，同时阐述了与食品包装相关的机械设备、安全隐患、印刷技术等内容。


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　　《食品包装学/普通高等教育“十二五”规划教材，食品科学与工程系列教材》：
　　第1章 绪论
　　日常生活中，食品与人类的关系是最为密切的，与之相伴的食品包装早已进入千家万户。食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式。世界各国对食品包装的发展十分重视，目前已经形成了一个高技术、高智能的产业领域。现代包装已经成为人们日常生活消费中必不可少的内容，包装工业也成为全球支柱产业，在世界经济中占重要地位。众所周知，包装起到了流通过程中保护产品、方便储运、促进销售的作用；而食品包装，是食品商品的重要组成部分，是食品工业过程中的主要程序之一，它在食品从工厂到消费者的流通过程中，可以防止外来因素对食品损害，从而起到保护食品完好的作用。随着经济的发展、贸易的扩大和人们生活水平的提高，食品包装的种类和使用数量与日俱增，在食品储藏、运输和销售过程中发挥了重要作用，极大地方便了人们的生活，但与此同时也带来了食品卫生安全问题。
　　1.1 食品包装概论
　　1.1.1 包装的基本概念
　　一切事物的外部形式都是包装。包装是人们自始至终在研究和探索的课题，从原始社会、农耕时代，到现代社会，包装随着人类的进化、商品的出现、生产的发展和科学技术的进步而逐渐发展，并不断地取得一次次重大突破。