作为中国最大的粮食产地和中华饮食文化的发源地之一，中原经济区发展食品加工业具有得天独厚的优势。
　　《河南大学经济学学术文库：中原经济区食品工业发展研究》从“先行先试”探索构建食品工业引领“三化”协调发展的良性机制的视角出发，从微观、中观、宏观、宇观等不同层面和角度，结合国际、国内食品工业的发展趋势与竞争态势的分析，针对存在的问题，依据产业发展规律，较为系统地提出了中原经济区食品工业发展的政策建议。

　　李保民，1971年出生，河南尉氏人，博士。河南大学教授、博士生导师，经济研究所所长。河南省高校科技创新人才(人文社科类)、河南省高校青年骨干教师，河南省教育厅学术技术带头人。中国《资本论》研究会理事。在中国社会科学出版社、人民出版社和中国经济出版社出版著作6部；在《马克思主义研究》《当代经济研究》《经济学家》《经济体制改革》《当代世界与社会主义》等权威期刊发表学术论文30多篇，并多次被转载或引用。主持或参与完成国家社会科学项目4项，省部级社科项目6项。

第一章 中原经济区发展食品工业的宏观环境
第一节 政治环境
第二节 经济环境
第三节 社会环境
第四节 技术环境
第二章 中原经济区食品工业发展现状
第一节 河南省食品工业发展的新态势
第二节 河南省食品工业的产品结构及其特点
第三节 河南省食品工业的产品质量与食品安全
第四节 河南省食品工业的技术装备和科技支撑
第五节 河南省食品工业的骨干企业与产业集中度
第六节 河南省食品工业的产业布局
第三章 中原经济区食品工业发展面临的问题
第一节 食品安全保障
第二节 自主创新
第三节 产业链
第四节 产业发展方式
第五节 企业组织结构
第四章 国外食品工业发展的现状、趋势及启示
第一节 国外食品工业发展的现状
第二节 国外食品工业发展趋势
第三节 国外食品工业发展的经验和启示
第五章 我国食品工业的现状、趋势及突围之路
第一节 我国食品工业发展现状
第二节 我国食品工业分行业发展
第三节 我国食品工业发展趋势和需求预测
第四节 我国食品工业面临的一些突出问题
第五节 中国食品工业的突围之路
第六章 河南省漯河市食品工业的发展模式
第一节 漯河食品工业的发展历程
第二节 漯河食品工业发展模式的特点
第三节 漯河食品工业发展中存在的问题
第四节 漯河食品工业发展的对策
第七章 双汇集团发展的历程、现状、问题及对策
第一节 双汇集团发展的历史
第二节 双汇集团成功的主要原因
第三节 双汇集团进一步发展面临的问题
第八章 中原经济区食品工业发展的政策措施
第一节 增强食品工业的自主创新能力
第二节 提高产业集中度
第三节 从根本上加强对食品安全问题的治理
第四节 优化企业的组织结构和管理模式
第五节 加快转变食品加工业的发展方式
参考文献
附录1 中原经济区规划（全文）
附录2 河南省食品工业调整振兴规划
后记