酒店实习技能案例与透视_荡蓉岚　主编_9787563731824

酒店认知篇案例1：初为员工案例2：实习初始案例3：你是新来的吧案例4：学习基本要领案例5：西餐摆台案例6：酒杯摆放案例7：咖啡培训案例8：师傅真重要案例9：**次落泪案例10：**次负责自助餐案例11：**次西餐厅D区对客服务案例12：**次中班案例13：**次夜班工作案例14：**次送餐服务案例15：认知OT 案例16：“四级英语”对应“商务外宾” 案例17：五星级酒店的收费案例18：寻楼收餐案例19：熟悉棋牌房案例20：眼观六路，耳听八方案例21：乘坐客梯的思考服务技能篇·前厅篇案例1：Morning call也不容易案例2：千里寄手机案例3：个性化服务案例4：为客人指引路线案例5：帮赶时间的客人整理房问行李案例6：多次换房的尴尬案例7：多开一张发票案例8：做错房卡案例9：无法沟通引发的投诉案例10：细心的大副是酒店的“灭火器” 案列11：我为客人介绍杭州旅游案例12：转电话失误引起的投诉案例13：某游客想在大堂供奉佛像服务技能篇·餐饮篇案例1：饮料罐如何打开案例2：对“冰水”的误解案例3：如此卖酒案例4：跑单案例5：牛排要几成熟案例6：禁烟区吸烟案例7：客人赠送礼物该接受吗案例8：酒店的VIP你了解吗案例9：不必要的浪费案例10：注重服务的先后顺序案例11：客人欲逃单，服务人员该怎么办案例12：客人预将账单签到房号上，账单上要签正楷和房号案例13：特意更换的饼干案例14：不要帮客人做决定案例15：客人来拿蛋糕，一定要核对电话号码案例16：按标准做事也会错案例17：满意加惊喜案例18：替客人用好抵价券案例19：想客人所想案例20：服务员不能情绪化案例21：超常服务案例22：资深的餐饮服务人员的重要性案例23：迎宾台接待案例24：主管的“才艺” 案例25：一波三折的女士案例26：纠结的送房服务案例27：“涨价”的西湖醋鱼案例28：礼貌应对额外要求的客人案例29：突然被撤的“猫耳朵” 案例30：一碗还是一锅案例31：特殊服务之意外的惊喜案例32：过敏风波案例33：撒谎的图片案例34：餐盘摆放位置的调整案例35：引座的技巧案例36：有虫的奶茶案例37：咬不动的牛肉案例38：宴会的酒瓶子案例39：上位菜技巧案例40：回民的招待案例41：早上赶程的客人案例42：服务到位的实习生案例43：细心的巡台案例44：酒水的埋单案例45：谨言慎行案例46：请多为客人想一点案例47：客人询问晚餐时间案例48：打包盒案例49：按酒店的规定做事案例50：要做百事通案例51：接待法国团案例52：一盘青菜的训斥案例53：答谢会(餐厅)接待案例54：客人无理取闹怎么办服务技能篇·客房篇案例1：打开了不该打开的房间案例2：制造惊喜案例3：DND房问要打扫吗案例4：语言的魅力案例5：送房菜单案例6：卫生间物品如何排放更好案例7：洗衣问题案例8：精细服务案例9：一粒钮扣的体贴案例10：短时间内的多个服务请求案例11：被遗漏的订单案例12：两个枕头的温馨案例13：服务员开房必须核对正确服务技能篇·康乐篇案例1：控制成本案例2：缺失服务的棋牌房案例3：棋牌房的跑单案例4：难缠的棋牌房客人酒店管理篇案例1：备桌开不开案例2：有这么多消费吗案例3：好心差点出人命案例4：掉落的玻璃案例5：限电问题案例6：宴会厅突然停电案例7：客人不小心摔伤、烫伤怎么办案例8：加了“料”的菜案例9：夜班“奶茶门” 案例10：部门经理的遗忘案例11：客满后的狼藉案例12：马虎的大副案例13：会议晚餐接待的狼狈案例14：销售部经理的唐突接单案例15：到底谁来理赔案例16：明星来了案例17：迎宾台的整理案例18：破损的垃圾桶案例19：手机被误领案例20：员工在公共场合的吵闹案例21：小孩看护不当引起的纠纷案例22：如此“微笑”合适吗案例23：请倾听员工的心声案例24：忙碌的一天心理感悟篇教师感悟：培养教师巡视日志：感动学生实习体会一：酒店初感受(作者：张永昌) 学生实习体会二：实习感悟(作者：陆燕) 学生实习体会三：处理事情能力的思考(作者：宋倩倩) 学生实习体会四：微笑的力量(作者：陈雅丽) 学生实习体会五：实习很必要(作者：王丹妮) 学生实习体会六：给老师的信(作者：张永昌) 学生实习体会七：我们的实习生活累并精彩(作者：吴迪珑) 教师的实习总结：我们的实习

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