本书共分为六个章节，本书的第一章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜。除此之外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品，自己动手，给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也给自己的身体带来一份健康。

无论是美味的菜品、浓郁的粥汤羹，还是醇香的花茶饮，都涵盖其中，翻开书本，就能找到适合你的美味。书中详细介绍了制作所需的材料、制作过程，还配有温馨小贴士，让你快速了解它的养生特性。即使你是不会做饭的新手，根据本书的指导，你也可以做出色香味俱全的美味来。

PART 1
促消化、养肠胃的保健菜 胡萝卜甘蔗马蹄 10
猪肚莲子 10
生姜醋炖冬瓜 10
菊花黑木耳 11
蒜末炒马齿苋 11
胡椒煲猪肚 11
甘草冰糖炖香蕉 12
无花果煎鸡肝 12
金针菇牛肉卷 13
党参鳝鱼汤 14
枳实金针菇河粉 14
田螺墨鱼骨汤 15
大白菜老鸭汤 15
苋菜肉片汤 16
莲子补骨脂猪腰汤 16
素炒茼蒿 17
菠菜拌核桃仁 17
冬瓜蛤蜊汤 18
白扁豆莲子鸡汤 18
白及煮鲤鱼 19
薏米冬瓜老鸭汤 19
木瓜银耳猪骨汤 20
山药肉片蛤蜊汤 20
沙参百合红枣汤 21
鲫鱼生姜汤 21
豆蔻山药炖乌鸡 22
韭菜花烧猪血 22
山药白术羊肚汤 23
藕汁郁李仁蒸蛋 23
白芍山药鸡汤 24
四神猪肚汤 24
芡实莲子薏米汤 25
黄精黑豆塘虱汤 25
菟丝子煲鹌鹑蛋 26
金针菇鱼头汤 26
四神沙参猪肚汤 27
葛根红枣猪骨汤 27
老黄瓜炖泥鳅 28
薏米山药煲瘦肉 28
人参莲子汤 29
沙参老鸭煲 29
小米粥 30
茯苓粥 30
人参蜂蜜粥 31
炮姜薏米粥 31
杨桃柳橙汁 32
红豆燕麦粥 32
黄连白头翁粥 33
百合大米粥 33
麦门冬石斛粥 34
白扁豆粥 34
桑葚杨桃汁 35
胡萝卜山竹汁 35
黄柏黄连生地黄饮 36
丹参赤芍饮 36
半夏厚朴茶 37
栀子菊花茶 37
玫瑰香附疏肝茶 38
三味温胃茶 38
菠萝柠檬汁 39
柚子黄豆浆 39
生姜肉桂炖猪肚 40
橘子杏仁菠萝汤 40
西蓝花香菇粥 41
香菇葱花粥 41
黑米葡萄干豆浆 42
红豆黄豆红枣豆浆 42
PART 2
止咳喘、清肺热的保健菜
白果扒草菇 44
油菜香菇 44
桔梗苦瓜 45
无花果杏仁煲排骨 45
桑白皮葡萄果冻 46
前胡二母蒸甲鱼 46
白果猪肚汤 47
二仁化痰汤 47
鹌鹑五味子陈皮粥 48
椰汁薏米萝卜粥 48
麻黄瘦肉平喘汤 49
白果炖鹧鸪 49
紫菀款冬猪肺汤 50
罗汉果瘦肉清肺汤 50
旋覆花乳鸽止咳汤 51
杏仁芝麻羹 51
天南星冰糖水 52
百合玉竹润肺汤 52
雪梨木瓜猪肺汤 53
五味子白果平喘汤 53
参麦五味子乌鸡汤 54
半夏薏米汤 54
黑木耳竹茹汤 54
玉竹麦门冬炖雪梨 55
川贝母梨饮 55
白前白扁豆猪肺汤 55
半夏桔梗薏米汤 56
沙参百合汤 56
甘菊桔梗雪梨汤 57
川贝母冰糖粥 57
苏子茶 58
蛤蚧酒 58
PART 3
安心神、调气血的保健菜
海蜇黄花菜 60
当归红枣牛肉汤 60
天麻金枪鱼汤 61
当归川芎鱼头汤 62
黄花菜黑木耳炒肉 62
牛奶炖花生 63
绿豆莲子百合粥 63
远志石菖蒲鸡心汤 64
灯心草百合炒芦笋 64
虾皮炒西葫芦 65
银鱼苦瓜 65
当归炖猪心 66
干贝瘦肉汤 72
玫瑰夏枯草茶 73
生地黄玄参汤 73
银耳西红柿汤 74
百合生地黄粥 74
炖南瓜 75
葛根枸杞子粥 76
黄精桑葚粥 76
玉竹西洋参茶 77
莲子心决明子茶 77
山楂绞股蓝茶 78
鳖甲灵芝酒 78
虫草炖雄鸭 66
莲子山药乌鸡煲 67
二地黄精炖瘦肉 67
小麦红枣桂圆汤 68
桂圆山药红枣汤 68
核桃鱼头汤 69
豌豆拌豆腐丁 69
蒜蓉粉丝蒸扇贝 70
如意蕨菜蘑菇 70
胡萝卜烩黑木耳 71
杏仁拌苦瓜 71
熟地冬瓜煲猪骨 72
PART 4
降血压、护心脑的保健菜
洋葱炒芦笋 80
莴笋炒蘑菇 80
荠菜魔芋汤 80
大刀莴笋片 81
芹菜炒香菇 81
女贞子鸭汤 81
桂枝红枣猪心汤 82
苦瓜海带瘦肉汤 82
三七郁金炖乌鸡 83
天麻枸杞子鱼头汤 83
杜仲核桃兔肉汤 84
西瓜皮鹌鹑汤 84
黄芪山药乌鸡

本品具有健脾益气、行气止痛的功效，适合胃炎患者食用。党参有健脾益气之效，佛手可行气止痛，对于气虚、气滞的胃炎患者较有
助益。
枳实金针菇河粉
材料
枳实、厚朴各10克，金针菇45克，黄豆芽5克，胡萝卜15克，河粉90克，盐、素肉臊、高汤、青椒丝各适量
做法
1枳实、厚朴洗净，加水煎取药汁备用。
2胡萝卜洗净切丝；黄豆芽、金针菇洗净。
3河粉、药汁、高汤入锅煮沸，加入金针菇、黄豆芽、胡萝卜、青椒丝煮熟，放入盐、素肉臊拌匀即可。
小贴士
本品可疏肝解郁、理气宽中，适合肝胃不和型的慢性胃炎患者食用。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益胃、抗癌的功效，尤其适宜习惯性便秘、大便干结者食用。
田螺墨鱼骨汤
材料
大田螺200克，墨鱼骨20克，猪瘦肉100克，浙贝母10克，蜂蜜适量
做法
1墨鱼骨、浙贝母用清水洗净备用。
2大田螺取肉洗净，猪瘦肉洗净切片，同放于砂锅中，注入清水500毫升，煮成浓汁。
3然后将墨鱼骨和浙贝母加入浓汁中，再用小火煮至肉质熟烂，调入蜂蜜即可。
小贴士
墨鱼具有抑制胃酸分泌、收敛止血的功效，对消化性溃疡所致的出血有很好的食疗效果。此外，墨鱼还有补益精气、健脾利水、养血滋阴、美肤养颜的功效。
大白菜老鸭汤
材料
大白菜100克，老鸭肉200克，生姜、枸杞子各15克，盐、鸡精各2克
做法
1老鸭洗净，切块，汆烫；大白菜洗净，切段；生姜洗净，切片；枸杞子洗净。
2锅中注水，烧沸后放入老鸭肉、生姜片、枸杞子以小火炖1.5小时。
3放入大白菜，大火炖30分钟后调入盐、鸡精即可食用。
小贴士
鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，适合肝胃郁热以及胃阴亏虚型的慢性胃炎患者食用。鸭肉还可用于治疗浮肿、小便不利等症。
苋菜肉片汤
材料
苋菜200克，猪瘦肉100克，生姜片5克，盐2克，味精1克，香油适量
做法
1苋菜去掉黄叶，用清水洗干净；猪瘦肉用清水洗干净，切片备用。
2锅中放水，烧开后下入猪瘦肉片，煮10分钟捞出备用。
3将煮好的猪瘦肉片、苋菜、生姜片、盐、味精下入锅中，煮沸，最后淋入香油即可。
小贴士
本品具有清热利湿、凉血消肿、益气养血的功效，适合湿热下注型的痔疮患者食用。苋菜对牙齿和骨骼的生长也可起到一定的促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
莲子补骨脂猪腰汤
材料
莲子、核桃仁各40克，补骨脂50克，猪腰1个，生姜适量，盐3克
做法
1补骨脂、莲子、核桃仁分别洗净浸泡；生姜洗净，去皮切片。
2猪腰剖开，除去白色筋膜，加盐揉洗干净。
3将补骨脂、莲子、核桃仁、猪腰、生姜片放入砂锅中，注入清水，大火煲沸后转小火煲煮2小时。
4加入盐调味即可。
小贴士
本品具有温补脾肾的功效，适合脾肾阳虚型的痔疮患者食用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，它还可用于治疗肾虚腰痛、浮肿、耳鸣耳聋等病症。