该书主要介绍牛的品种及生物学特性、牛场建设、牛的繁殖、犊牛和育成牛的饲养管理、肉牛的饲养管理技术、奶牛的饲养管理技术、牛疾病防治技术、畜牧场疾病综合防治技术等。适合农村养殖户与农业畜牧站、兽医站技术人员参考。

第一章牛的品种及生物学特性
第一节牛的品种
第二节牛的生物学特性
第二章牛场建设
第一节牛场选址
第二节牛场规划布局
第三节牛舍设计
第四节牛场设备
第五节粪尿处理与环境保护
第三章牛的繁殖
第一节母牛的发情及其鉴定
第二节牛的配种与人工授精
第三节母牛的妊娠、分娩与泌乳
第四节提高牛繁殖力的措施
第四章犊牛和育成牛的饲养管理
第一节犊牛的饲养管理
第二节育成牛的饲养管理
第五章肉牛的饲养管理技术
第一节肉牛的体形外貌与生长规律
第二节肉牛养殖场圈舍建设要点和设施设备
第三节肉牛的日粮配合技术
第四节肉牛的饲养管理
第六章奶牛的饲养管理技术
第一节奶牛的习性特点
第二节奶牛适宜的环境条件
第三节奶牛舍建筑与设备
第四节奶牛的繁殖技术
第五节奶牛各阶段的饲养管理
第六节TMR饲养技术在奶牛生产上的应用
第七节奶牛生产性能测定（DHI）的应用
第七章役用牛的饲养管理
第一节役用牛的饲养
第二节役用牛的管理
第三节役用牛的使役
第四节役用牛的安全越冬度春
第八章常见传染病防治技术
第一节口蹄疫
第二节牛流行热
第三节恶性卡他热
第四节炭疽病
第五节布鲁氏菌病
第六节棘球蚴病（包虫病）
第七节牛消化道线虫病
第八节牛螨病
第九节牛巴贝斯虫病
第十节酮病
第九章养殖场疫病防控和疾病防治常识
第一节动物防疫技术概述
第二节畜禽给药及药物残留控制常识
参考文献