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实战经典！二十万字，全是干货！戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。《精品咖啡学·实务篇》从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识

本书以中国大茶雅安藏茶为主题，用图文并茂的方式介绍雅安地区的中国大茶——藏茶的茶类起源、生态环境、制作方式、贸易运输、保健功能、现实传承等方面的内容。本书内容包括：溯源——“藏茶”一词的起源及含义；茶政——藏茶产业绕不过的时代大背景；产地——藏茶的原料沃土；工艺——孰对孰错厘不清；产品——藏茶产品及藏茶生产企业历史沿革

《食品生产企业监督检查指导手册》主要将食品法律法规对食品生产企业的通用要求与各产品的特定专业要求相结合，从产品属性、原料验收、生产工艺、执行标准和产品检验等多个维度明确了监督检查的重点和要求。主要包括包装饮用水、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、固体饮料、冷冻饮品、蜜饯、葡萄酒及果酒、糖果、调味料等10类食品监督检查相

羊肉营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱。新鲜度是衡量羊肉食用价值的重要标准，对其进行准确、快速检测对促进羊肉产业健康快速发展具有重要意义。《基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究》以不同新鲜度的察哈尔冷鲜羊肉为研究对象，分析羊肉变质过程中新鲜度的变化规律，挖掘表征羊肉内部化学成分的光谱特征及颜色、纹

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食品合规管理职业技能教材（中级）

本书以《中华人民共和国动物防疫法》及配套法规以及动物检疫技术等规范性文件为指导，对照呼伦贝尔市动物疫病预防控制中心近年来三万余人次的技术培训实践，组织呼伦贝尔市动物疫病预防控制中心业务骨干编写而成。主要内容包括屠宰相关法律法规、国家标准、屠宰工艺流程、牛羊屠宰检验检疫技术、人道屠宰、记录档案及证章标志、牛羊屠宰企业安全

本书从对食品理化检验的概述入手，针对食品安全和食品标准进行了分析研究；另外对食品检验的前期工作和食品检验的方法做了一定的介绍；最后还对食品检验中常见的几种检验做了总结。