《烹饪原料学》是中国财经出版社2002年出版的国家“十一五”规划教材《烹饪原料学》的基础上修订编写的。在内容和重点上作了较大的改变，增加了一些新的原料种类，对原料的性质、特点及运用规律作了更深入的介绍。特别是在原料的营养价值和保健功效方面作了比较详尽的介绍，并新增了饮食宜忌及原料配伍相生相克的內

共分为上、中、下三篇。其中上篇（一章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的

结合原型制图法和比例制图法的优点，推出一种论证严密、简便实用的制图方法。书中概述了服装制图的基本知识，系统介绍了服装的结构原理、重要控制点的计算公式及上衣通用制图模板，列举了大量实用且经典的款式，对各种常用服装分类进行讲述，并针对具体款式的制图方法与步骤作了详细说明。《服装结构原理与制图技术》内容介绍由浅入深、通俗易懂

烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。《烹调工艺学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工艺学的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包

《普通高等教育“十一五”部委级规划教材（高职高专）：基础化学（下册）（第2版）》包括有机化学理论和有机化学实验两个部分。有机化学理论部分的主要内容为脂肪烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物和高分子化合物等。有机化学实验部分包括有机化学实验的一般常识、基本操作以及

结合纺织服装产品贸易的实际需要，注重国际贸易经济学科与纺织服装工程学科的交叉，注重理论与实践的结合，在简要介绍纺织服装生产跟单基本知识、基本理论的基础上，着重介绍了纺织服装企业外贸跟单的基本理论、基本方法与适用技巧。全书内容按跟单流程主线编排，主要内容包括：跟单工作基本业务程序、接单与审单、质量跟单、包装跟单、运输及运

本书采用现代生产管理理论与化工企业生产实践相结合的方法，系统地阐述了化工企业生产管理的基本原理和各项工作。主要内容包括化工生产管理的基础工作、化工生产过程的组织和管理、物资管理、设备管理、安全管理、环境保护、经济核算及劳动管理等。本书既汲取了生产管理理论新成果，又紧密地结合了企业的生产实际，具有很强的实用性。本书可供从

本书以精准的定义，系统地阐述了各类通用和新专业术语。对于重要的词目，除了对其本身进行完整的描述之外，还着重解释它们在生态学、工艺学及应用方面的相互关系。本书涉及染色、印花、整理、涂层等各种加工的纺织品，如服装材料，家用纺织品，产业用纺织品，医用纺织品和土工布等。本书中引用的德国法律法规对全球范围内的环境保护也有很大的参

本书系统阐述了市场营销学的一般原理在服装市场营销中的运用，突出了高等职业教育的“实用性、实效性和实际性”的特点。全书共十章，主要包括市场营销学的一般原理、服装消费者研究、服装产品研究、服装产品定价、服装销售渠道、服装促销、服装市场调查、服装销售分析与预测，服装连锁经营、服装国际市场推广等内容。本书适合于服装高等职业教育

依据富怡服装CAD软件的新版本进行修订，将原书中的服装板型设计实例进行了重新制作，随书配置的学习光盘也根据新软件进行了更新。此书根据作者长期从事服装CAD的教学体验并结合国外有关教学方法，侧重介绍服装CAD在板型设计、样片放缩及排料等制板技术方面的具体应用，列举了大量电脑板型设计实例，将服装CAD各种功能融于具体实例之