本书从肉鸡场饲养员的岗位职责和素质要求入手，介绍了现代肉鸡生产过程中品种与繁殖利用，营养与饲料，饲养管理，疾病综合防制措施等方面的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求；在为培训人员设置的技能训练项目中，提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准；为饲养员设计了思考与练习题目，方便培训时使用。

第一章 肉鸡饲养员须知 1
知识目标 1
技能要求 1
第一节 肉鸡饲养员的岗位职责与素质要求 1
一、肉鸡饲养员岗位职责 1
二、肉鸡饲养员的素质要求 2
第二节 肉鸡饲养员须知 3
一、鸡的正常外貌特征 3
二、肉鸡的生物学特性 6
三、肉鸡的生理特点 15
四、肉鸡的品种与选择 19
技能训练 27
思考与练习 28
第二章 肉鸡场养殖常用设备与管理 29
知识目标 29
技能要求 29
第一节 常用设备 29
一、常用喂料设备 29
二、自动喂料系统 31
三、饮水系统 34
四、控温设备 38
五、通风、照明设备 44
六、消毒设备 46
七、其他设施 48
第二节 设备管理的重点 49
一、规范操作 49
二、定期保养和维修 50
技能训练 58
思考与练习 58
第三章 肉鸡的营养与饲料 59
知识目标 59
技能要求 59
第一节 肉鸡生长需要的营养 59
一、肉鸡的营养需求特点 59
二、肉鸡的营养标准 62
第二节 肉鸡常用饲料 65
一、能量饲料 65
二、蛋白质饲料 67
三、矿物质饲料 69
四、氨基酸 70
第三节 肉鸡的日粮配合 71
一、肉鸡日粮的设计方法 71
二、肉鸡各阶段日粮的配制特点 72
第四节 饲料的选择与存放 73
一、饲料厂家选择 74
二、饲料种类及选择 74
三、饲料运输与贮存 76
技能训练 77
思考与练习 77
第四章 肉鸡的饲养管理 78
知识目标 78
技能要求 78
第一节 做好进雏前的准备工作 78
一、雏鸡的特点 79
二、进雏前的准备工作 79
第二节 接雏与雏鸡的管理 86
一、1 日龄雏鸡的挑选 86
二、入舍与管理 88
第三节 雏鸡的饮水与开食 96
一、开水 96
二、开食 101
三、病弱雏鸡的识别和挑选 103
第四节 生长期和育肥期的饲养与管理 103
一、常规管理 103
二、笼养快大型肉鸡的一般管理 105
三、平养肉鸡的一般管理 108
四、平养肉鸡垫料的管理 110
第五节 优质肉鸡生态放养关键技术 111
一、建好鸡舍 111
二、规划好放牧场地 112
三、把握好日常管理要点 112
第六节 肉用种鸡的饲养管理 113
一、肉种鸡的限制饲养 113
二、肉种鸡育雏期的饲养管理 119
三、肉种鸡育成期的饲养管理 124
四、肉种鸡产蛋期的饲养管理 129
第七节 观察鸡群，应对管理 136
一、观察鸡群的原则和方法 136
二、群体观察与应对管理 137
三、个体观察与应对管理 143
第八节 肉鸡的出栏管理 145
一、制定好出栏计划，果断出栏 145
二、出栏管理 146
技能训练 148
思考与练习 149
第五章 肉鸡的健康与保健 150
知识目标 150
技能要求 150
第一节 肉鸡场的消毒 151
一、常用消毒方法 151
二、肉鸡场不同消毒对象的消毒 154
第二节 免疫接种 161
一、疫苗的种类 161
二、制定恰当的免疫程序 162
三、疫苗的保存、运输和稀释 164
四、免疫的方法 165
五、免疫操作注意事项 169
第三节 肉鸡的用药与保健 169
一、抓好防疫管理 169
二、搞好药物预防 173
三、发生传染病时的紧急处置 177
第四节 鸡场环境控制措施 180
一、鸡粪的处理和利用 180
二、病死鸡的无害化处理 181
三、杀虫 183
四、灭鼠 183
五、控制鸟类 184
技能训练 184
思考与练习 185
参考文献 186